Resep Sate Kerang Khas Jawa Timur, Tidak Bau dan Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Kalau kamu pernah mampir di Surabaya atau daerah di Jawa Timur lainnya, mungkin kamu pernah mencicipi sate kerang yang biasa dihidangkan pada menu lontong balap atau lontong kupang. 

Untuk melepas rindu akan cita rasa dari olahan kerang khas Jawa Timur, kamu bisa ikuti resepnya dari buku "Sedap Dan Nikmat Masakan Jawa Timur" (2022) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Sate Bakso Bakar Saus Kacang, Bisa Jadi Lauk Maupun Camilan
• Resep Sate Usus Ayam, Cukup Panggang di Teflon
• Resep Sate Bandeng Bungkus Daun Pisang, Aromanya Khas

Resep sate kerang 

Bahan 

• 2 sdm minyak goreng 
• 500 gram daging kerang, bersihkan 
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir atau sesuai selera 
• 1 sdt asam jawa 
• 1 sdt garam atau sesuai selera 
• 500 ml air 
• Tusuk sate 

Bumbu halus

• 7 buah cabai merah, buang bijinya
• 2 siung bawang putih 
• 1 sdt merica bulat 
• 1 sdt jahe cincang 
• 1 ruas lengkuas 

Cara membuat sate kerang

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daging kerang, kecap manis, gula pasir, asam, dan garam. Tuang air, aduk sampai air habis dan daging kerang empuk, angkat. 
2. Tusuk sekitar 5-6 daging kerang ke tusukkan sate, hidangkan dengan cara dipanggang di atas bara api sampai kering. Sajikan sate kerang. 

Buku "Sedap Dan Nikmat Masakan Jawa Timur" (2022) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.