Resep Oseng Daun Pepaya Ikan Teri, Bikin Untuk Makan Siang

KOMPAS.com - Ada cara memasak daun pepaya yang enak dan hasilnya tidak pahit. Kamu bisa mengikuti resep daun pepaya yang satu ini. 

Pada resep daun pepaya ini ditambahkan juga dengan ikan teri yang membuatnya semakin nikmat. Ada penggunaan seperti cabai merah, cabai rawit, dan lengkuas yang membuat cita rasanya pedas, kamu bisa mengurangi takaran cabai agar rasanya tidak terlalu pedas. 

• Resep Tumis Daun Pepaya Ikan Jambal, Makanan Sehat Rasa Enak
• Resep Lodeh Daun Singkong Empuk, Campur Daun Pepaya
• Cara Masak Daging Sapi Pakai Daun Pepaya agar Cepat Empuk

Simak resep olahan daun pepaya dari buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Oseng-Oseng" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep oseng daun pepaya ikan teri 

Bahan

• 300 gram daun pepaya 
• 2 sdm garam 
• 50 gram daun singkong 
• 75 gram teri nasi, goreng 
• 200 ml santan kental, siap pakai 
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang 
• 50 gram kelapa, 1/2 tua, parut panjang 
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 5 buah cabai rawit, merah, iris bulat 
• 2 cm lengkuas, iris tipis
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt terasi bakar, haluskan 

Cara membuat oseng daun pepaya ikan teri

1. Campurkan daun pepaya dengan 2 sdm garam, remas-remas sampai airnya keluar. Cuci bersih, rebus daun pepaya dan daun singkong sampai matang, angkat, dan peras airnya. 
2. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, sampai harum. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, terasi, santan, garam, gula pasir, dan kelapa parut. Aduk sampai rata. 
3. Masukkan daun pepaya, daun singkong, dan teri nasi, masak sampai santan mengental. Masak sampai bumbu meresap. 

Buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Oseng-Oseng" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.