Resep Sop Kambing Kuah Bening Praktis, Pakai Iga atau Kaki

KOMPAS.com - Cari resep olahan daging kambing praktis dari kurban Idul Adha? Coba bikin sop kambing.

Cara membuat sop kambing terbilang praktis dan cukup mudah. Kamu hanya perlu menyiapkan daging dan iga kambing, serta bumbu halus untuk menambah rasa kaldu sop.

Rebus semua bahan tersebut jadis atu dan tunggu daging, iga, atau kaki sapi jadi empuk. 

Selengkapnya, simak resep sop kambing dari buku "Resep Soto & Sop Daging Kuah Bening Paling Gampang" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• Resep Asinan Mentimun Muda Asam Pedas, Pendamping Makan Olahan Daging
• Resep Dendeng Daging Cabe Ijo, Olahan Daging Kurban yang Awet 
• 5 Cara Membuat Sate Empuk dan Enak, Olahan Daging Kurban

Resep sop kambing

Bahan:

• 300 gr iga kambing atau kaki kambing
• 250 gr daging kambing 
• 1 1/2 liter air untuk merebus
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 4 cm kayu manis
• 2 butir pekak
• 4 butir kapulaga

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 5 ruas jahe
• 1 sdt merica
• 1/2 butir pala
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Irisan daun bawang 
• Irisan seledri
• Bawang goreng secukupnya
• Potongan tomat
• Emping goreng
• Sambal cabai rawit

Cara membuat sop kambing

1. Rebus iga atau bagian kambing lain dengan kayu manis, pekak, dan kapulaga hingga mendidih dan empuk. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.

2. Masukkan ke dalam kaldu rebusan daging, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.

3. Tuang ke dalam mangkuk saji, beri irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan potongan tomat. Hidangkan selagi panas bersama emping dan sambal.

• Resep Sup Daging Sambal Tomat, Kreasi Olahan Daging Kurban
• Resep Daging Panggang Kecap, Ide Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha
• 10 Resep Olahan Daging Kambing Tanpa Santan untuk Idul Adha

Buku "Resep Soto & Sop Daging Kuah Bening Paling Gampang" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.