Resep Sayur Godog Tulang Sapi, Bisa Jadi Inspirasi Menu Saat Idul Adha

KOMPAS.com - Resep sayur godog juga bisa dikreasikan dengan daging kurban salah satunya menggunakan tulang sapi sebagia isiannya. 

Tulang sapi direbus kemudian angkat dan tiriskan. Air rebusan dibuang dan masak kembali dengan aneka bumbu halus yang sudah disiapkan. 

• Resep Sayur Kacang Merah, Menu Hangat dan Harumnya Menggugah Selera
• Resep Sayur Lodeh Kuah Susu, Alternatif Pengganti Santan
• Resep Sayur Lodeh Jawa, Ide Masakan Berkuah Santan

Selengkapnya, simak takaran bahan yang tepat dari buku "Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram" (2018) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep sayur godog tulang sapi 

Bahan 

• 500 gram tepung sapi 
• 100 gram buncis, potong serong
• 2 buah labu siam, potong bentuk korek api
• 2 batang wortel, potong bentuk korek api
• 5 buah belimbing sayur, potong bulat 
• 4 buah cabai hijau, potong serong
• 3 lembar daun salam 
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan 
• 1750 ml santan 
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus 

• 10 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 10 butir ebi 
• 5 buah cabai keriting
• 2 ruas jari kunyit

Cara membuat sayur godog tulang sapi 

1. Rebus tulang sapi, angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya. 
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas. Masukkan tulang sapi, tuang santan, aduk rata. 
3. Godog sampai tulang sapi agak empuk. Beri garam dan gula. Masukkan sayuran berturut-turut dari sayuran paling keras. 
4. Masak sampai tulang sapi empuk dan sayur matang. Angkat dan sajikan. 

Buku "Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram" (2018) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.