4 Cara Membuat Kue Sarang Semut agar Gulanya Tidak Mengkristal

KOMPAS.com - Sedang ingin membuat kue atau bolu lembut di rumah? Coba resep kue sarang semut. 

Namun sebelum mempraktikkan resep bolu sarang semut, ada baiknya untuk mengetahui beberapa tips membuat kue sarang semut agar bersarang dan gulanya tidak mengkristal saat dimasak menjadi karamel. 

Dilansir dari beberapa sumber, simak cara membuat kue sarang semut lembut dan mengembang berikut ini. 

• Resep Kue Tape Kukus ala Sisca Soewitomo, Kukus Selama 20 Menit
• Resep Kue Cokelat Yoghurt, Kudapan Manis Segar untuk Keluarga
• Resep Kue Semprit Pisang Keju, Kreasi Kue Kering Lebaran yang Enak

1. Perhatikan cara membuat karamel 

Sebelum mencampurkan adonan tepung, cara membuat kue sarang semut yang pertama adalah membuat karamel. 

Dilansir dari buku "Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)" (2020) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, hati-hati saat membuat karamel. Jangan sampai ada karamel gosong karena kue akan menjadi pahit. 

2. Jangan khawatir saat adonan menjadi cair 

Dalam buku tersebut menyebutkan kalau adonan kue sarang semut menjadi cair, tidak perlu khawatir. 

Pasalnya, adonan tersebut akan memadat dengan sendirinya saat dipanggang dioven. 

3. Masak gula pasir dengan api kecil 

Ada cara membuat bolu sarang semut selanjutnya adalah masak gula pasir hingga menjadi karamel di atas api kecil. Pasalnya, menggunakan api besar bisa membuat karamel cepat hangus dan merusak rasa maupun aroma dari kue itu sendiri. 

• Resep Kue Sus Kering Wijen Hitam, Camilan Lebaran untuk Anak
• Resep Kue Kering Gulung Isi Kacang, Bikinnya Cepat dan Mudah
• Resep Kue Kering Kopi Susu, Ide Camilan Lebaran Unik dan Kekinian

4. Jangan mengaduk-aduk gula 

Seperti yang dilansir dari buku "Kue-Kue Suguhan Arisan" (2015) oleh Umar Mahendra , Emy Puji Astuti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, aduk gula saat membuat karamel karena dapat menyebabkan gula menjadi kristal. 

buku "Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)" (2020) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

buku "Kue-Kue Suguhan Arisan" (2015) oleh Umar Mahendra , Emy Puji Astuti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.