3 Beda Gula Aren dan Gula Merah, dari Bahan Baku sampai Penggunaan

KOMPAS.com - Sekilas, tidak ada perbedaan mencolok antara gula aren dan gula merah.

Baik gula aren dan gula merah, keduanya berwarna coklat dan memiliki cita rasa manis yang sama.

Namun, gula aren dan gula merah merupakan dua produk berbeda. Bahan baku hingga penggunaan keduanya tidak sama.

Selengkapnya, simak tiga perbedaan gula aren dan gula merah menurut Slamet Sudijono, CEO dan founder Mahorahora berikut ini.

• Resep Es Kopi Susu Gula Aren dengan Boba Sagu, Irit Uang Jajan Kopi
• Resep Es Kopi Susu Kekinian, Pakai Gula Aren Cair

1. Bahan baku gula aren dan gula merah

Gula aren dan gula merah dihasilkan dari dua bahan baku berbeda. Slamet mengatakan, gula aren terbuat dari nira pohon aren.

"Kalau gula merah itu dari coconut sugar, jadi dari kelapa," kata Slamet saat dihubungi Kompas.com pada Minggu (22/5/2022).

Jika hanya dilihat sekilas, kedua warna gula ini memang sama. Sama-sama coklat. Namun, Slamet menyampaikan, warna gula aren cenderung lebih terang daripada gula merah.

"Kalau kita lihat sendiri, nira aren itu lebih terang dan agak bening sebenarnya," tutur Slamet.

• 2 Fungsi Gula Merah pada Masakan Berkuah Santan
• 9 Resep Jajanan Tradisional dengan Bahan Gula Merah, Mudah dan Murah

3. Penggunaan gula aren dan gula merah

Menurut Slamet, gula aren dan gula merah memiliki karakteristik yang berbeda.

"Dari sisi rasa dan aroma juga beda. Kalau misalnya kita rasain, arah rasanya dan karateristik keduanya berbeda," ujar Slamet.

"Kalau buat kopi, lebih cocok pakai gula aren, yang sekarang masih boooming itu kan kopi gula aren," lanjutnya.

Sementara gula merah banyak lebih digunakan untuk campuran makanan, seperti sambal dan cuko pempek.