7 Makanan Khas Jawa Tengah yang Ramah Vegetarian, Bukan Cuma Pecel

KOMPAS.com - Makanan ramah vegetarian dan vegan biasanya tak jauh dari olahan sayur atau buah.

Di Jawa Tengah, kamu bisa menemukan beragam olahan sayur ramah vegetarian tersebut dengan mudah.

Pasalnya, Jawa Tengah memiliki banyak sajian khas yang terbuat dari campuran sayur, tanpa penambahan daging sama sekali, sehingga aman dikonsumsi oleh vegetarian.

Kompas.com merangkun tujuh makanan di Jawa Tengah yang aman untuk vegetarian dan bisa menjadi ide sajian untuk Waisak pada Senin (16/5/2022) nanti.

1. Pecel

Pecel merupakan salah satu makanan asal Yogyakarta, Jawa Tengah yang populer di Indonesia.

Sajian ini terbuat dari aneka sayur, seperti kol, bayam, kacang panjang, labu siam, timun, dan kemangi.

Sayuran yang sudah direbus kemudian disiram dengan bumbu kacang yang terbuat dari campuran kacang tanah, gula merah, dan asam jawa.

Lotek tidak hanya populer di Jawa Barat. Yogyakarta, Jawa Tengah juga memiliki sajian lotek khasnya tersendiri.

Lotek khas Jawa Tengah umumnya terbuat dari tahu dan tempe yang sudah digoreng, timun, taoge, kol, dan kangkung.

Sayuran tersebut kemudian dicampur dengan bumbu lotek atau bumbu kacang yang sudah dihaluskan dengan cobek.

Gudeg nangka khas Yogyakarta juga bisa dikategorikan sebagai makanan ramah vegetarian di Jawa Tengah.

Makanan bercita rasa manis ini umumnya dibuat menggunakan nangka muda. Potongan nangka kemudian harus direbus bersama santan dan bumbu.

Bumbu yang digunakan untuk membuat gudeg nangka meliputi gula merah, bawang, kemiri, ketumbar, dan garam.

Sama seperti olahan mi lainnya, bakmi jawa terbuat dari mi basah yang dicampur dengan bumbu dan sayuran.

Sajian ini bisa dibuat tanpa menggunakan telur agar aman dikonsumsi oleh vegetarian dan vegan.

Sayuran yang digunakan untuk membuat bakmi jawa biasanya berupa irisan kol dan sawi hijau.

Campuran daun singkong, taoge, kacang panjang, kecipir, dan kelapa parut bernama urap ini populer di daerah Jawa, tak terkecuali Jawa Tengah.

Kelapa parut untuk membuat urap harus dicampur dengan bumbu halus terlebih dulu, sebelum diaduk bersama sayuran.

6. Kuluban

Penyajian kuluban mirip dengan urap. Hanya saja, makanan asal Jepara ini biasanya ditambahkan dengan irisan nangka muda.

Sayur yang digunakan untuk membuat kuluban biasanya berupa kangkung, kacang panjang, bayam, taoge, dan daun melinjo.

Sama seperti kuluban, trancam juga kerap disamakan dengan urap. Padahal, keduanya berbeda.

Sajian ramah vegetarian asal Jawa Tengah ini umumnya terbuat dari kacang panjang, taoge, timun, daun kemangi, kelapa, dan bumbu halus.