Resep Kari Daging Sapi, Masakan Lebaran Selain Rendang

KOMPAS.com - Kari daging sapi bisa jadi salah satu inspirasi masakan Lebaran selain opor dan rendang. Masakan kaya rempah ini dapat dinikmati dengan ketupat ataupun nasi hangat. 

Cara membuat kari daging sebetulnya cukup mudah. Namun perlu menyimpan banyak rempah dan daun aromatik untuk bumbunya. 

Beberapa rempah yang dipakai di antaranya serai, jahe, cengkih, dan daun kari. Sebagai pelengkap kari daging bisa dimasak bersama dengan kentang. 

• Resep Kari Ayam Sederhana Pakai Bumbu Instan
• 12 Makanan Lebaran dari Berbagai Negara di Dunia, Tidak Hanya Ketupat
• Resep Kari Kambing Arab, Racikan Rempahnya Sedap Bikin Ketagihan

Selengkapnya, berikut resep kari daging sapi dari "100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan" (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa diikuti. 

Resep kari daging sapi 

Bahan 1

• 1000 gram daging sengkel, potong kotak ukuran 4 cm 
• Minyak kelapa 

Bahan 2

• 5 buah kentang, potong 6 bagian
• 2 batang daun kari
• 2 batang serai
• 400 ml santan kental

Bumbu 1

• 150 gram bawang merah
• 2 gram bawang putuh 
• 25 gram kemiri 
• 12 gram jahe 
• 6 gram ketumbar, haluskan
• 25 gram cabai merah 
• 20 gram cabai rawit merah 
• 10 gram kunyit
• 10 gram jeruk purut

Bumbu 2

• 3000 ml air 
• 5 lembar daun salam
• 5 ruas jari lengkuas
• 10 gram asam medan

Bumbu 3

Cara membuat kari daging sapi

1.Cuci daging hingga bersih lalu potong kotak-kotak. Sisihkan. 

2. Haluskan bumbu 1 lalu tumis dengan minyak kelapa sampai harum. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan, aduk hingga setengah matang. 

3. Masukkan bumbu 2, masak hingga mendidih lalu diamkan hingga daging empuk dan air sisa setengahnya. Kecilkan api. 

3. Masukkan bahan 2 dan bumbu 3, aduk kembali hingga mengental dan kentang matang. Sajikan.

Buku "100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan" (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com