Resep Pastel Kering Isi Ebi, Snack Gurih untuk Isi Stoples Lebaran

KOMPAS.com - Ada beberapa varian pastel yang biasa dijual di pasaran. Salah satunya pastel kering renyah. 

Pastel ini biasanya berukuran kecil serta diisi dengan ebi atau abon. Kamu bisa menyajikan pastel ebi kering untuk camilan saat Lebaran. 

• Resep Pastel Kering Renyah Tahan Lama, Pakai Ebi sebagai Isiannya
• Resep Pastel Kering Isi Abon, Camilan Renyah untuk Lebaran

Berikut resep pastel kering isi ebi dari buku "Resep Favorit untuk Usaha CAMILAN RENYAH" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa disontek.

Resep pastel kering isi ebi

Bahan kulit

• 200 gram tepung terigu, ayak 
• 50 gram margarin
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1/4 sdt garam, larutkan dengan 2 sdm air 

Bahan isi

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 50 gram ebi, rendam air panas, tiriskan, dan tumbuk halus 

Bumbu halus untuk isian 

Cara membuat pastel kering isi ebi

1. Kulit: Campur tepung terigu dan margarin hingga adonan berbutir. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan larutan garam, uleni adonan hingga tidak lengket di tangan. 

2. Gilas tipis adonan setebal satu milimeter. Potong bundar dengan diameter empat sentimeter. 

3. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ebi, aduk rata. Angkat. 

4. Penyelesaian: Isi tiap potongan kulit dengan satu sendok teh bahan isi. Lipat hingga berbentuk setengah lingkaran. Pilin pinggitnya seperti bentuk pastel. 

Lakukan sampai semua bahan habis. 

5. Goreng pastel di minyak banyak dan panas hingga matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Dinginkan lalu simpan di stoples. 

Buku "Resep Favorit untuk Usaha CAMILAN RENYAH" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com