3 Cara Panggang Kue Putri Salju Pakai Teflon, Masak Kukis Tanpa Oven

KOMPAS.com - Bukan cuma oven, teflon juga bisa dijadikan alat memanggang kukis seperti kue putri salju.

Namun, panas teflon berbeda dengan suhu panas oven. Menurut Sous Chef Pastry Four Points by Sheraton Makassar Roni Rahman, teflon hanya memanfaatkan panas api bawah dari kompor.

Oleh sebab itu, sebaiknya perhatikan tiga cara memanggang kue putri salju pakai teflon berikut ini agar hasilnya tetap enak.

• Resep Putri Salju, Kue Kering yang Lumer di Mulut
• 8 Cara Membuat Kue Putri Salju Lumer di Mulut, Tidak Gampang Hancur

1. Taruh di atas saringan kukusan

Adonan kue putri salju yang sudah dicetak tidak boleh langsung ditaruh di atas teflon begitu saja.

Pasalnya, bagian bawah kue putri salju bisa gosong, sementara bagian dalam dan atasnya belum matang.

Roni menyarankan untuk memakai saringan kukusan sebagai perantara teflon dan adonan kue putri salju agar dapat matang sempurna.

"Kalau panggang pakai teflon harus pakai saringan kukusan, baru dioles mentega tipis," kata Roni kepada Kompas.com, Rabu (20/04/2022).

Roni mengatakan, adonan kue putri salju yang dipanggang di oven dan teflon tidak sama.

Menurut Roni, takaran gula dan tepung adonan kue putri salju harus ditambah bila memanggang di teflon.

"Kalau pakai teflon kan gak stabil panasnya dan kemungkinan gagal itu besar, makanya adonannya harus diubah sedikit," kata Roni.

Kamu bisa menggunakan jenis tepung protein rendah atau sedang untuk membuat kue putri salju.

3. Gunakan api kecil

Cukup gunakan api kompor kecil untuk memanggang kue putri salju di atas teflon selama 12 menit.

Sebelumnya, kamu bisa menghangatkan teflon terlebih dahulu selama 15-20 menit agar hingga suhu panasnya stabil.

"Apinya harus kecil terus ditutup lagi pakai tutup panci. Dipanaskan dulu pakai api kecil, kalau api besar dia nanti adonannya rusak sebelum matang," tutup Roni.