Resep Nastar Nanas 1 Kg untuk Lebaran, Lembut dan Tidak Pecah

KOMPAS.com - Nastar merupakan kue kering yang selalu ada saat Lebaran. Kue berisi selai nanas ini cukup mudah cara membuatnya. 

Kamu bisa mengikuti resep nastar nanas seperti buku "Masakan SBS ala Dapur Ane: 100 Resep Kue Kering, Kue Tradisional, Cake, Jajanan, Roti, Puding & Minuman" (2019) oleh Nova Perdana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini.

Resep nastar ini dapat menghasilkan sekitar satu kilogram atau dua stoples sedang. Hasilnya lembut, tidak retak, dan permukaannya mulus mengilat. 

• Resep Nastar Lumer di Mulut dari Keluarga Chef Devina Hermawan
• Resep Nastar Teflon Anti Gagal, Cukup untuk 1 Stoples
• Resep Nastar Keju Lembut dan Lumer di Mulut, Anti Retak

Resep nastar nanas 1 kg

Bahan selai nanas 

• 2 buah nanas, kupas dan cuci bersihkan (total 1 kg setelah dikupas)
• 6 butir cengkih 
• 6 buah kayu manis 
• 200 gram gula pasir 
• 1/2 sdt garam 

Bahan nastar

• 350 gram mentega
• 50 gram gula halus 
• 2 kuning telur
• 50 gram susu bubuk 
• 50 gram tepung maizena 
• 375 gram tepung terigu protein rendah 
• 90 gram keju cheddar parut
• Garam halus sejumput
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan olesan

Cara membuat nastar nanas 1 kg

1. Selai nanas: Parut atau blender nanas yang telah dibersihkan, masukkan ke dalam wajan. Tambahkan cengkih dan kayu manis. Masak hingga air menggering sambil terus diaduk. 

2. Masukkan gula dan garam, masak kembali hingga mengering sambil diaduk agar tidak gosong. Angkat, sisihkan cengkih dan kayu manisnya, dinginkan. 

Bulatkan selai dengan berat empat gram. Sisihkan. 

3. Mikser mentega, gula, dan telur sebentar hingga rata. Matikan mikser lalu masukkan susu, tepung maizena, tepung terigu, keju, garam, dan vanili, aduk rata.

4. Bulatkan adonan sama rata masing-masing sembilan gram. Isi dengan selai nanas, bulatkan kembali lalu susun di atas loyang yang sudah diolesi margarin. 

5. Oven dengan suhu sekitar 130 derajat celcius selama 20 menit menggunakan api bawah. Pindahkan ke api atas, oven lagi sekitar 10 menit atau hingga matang. 

6. Keluarkan dari oven, biarkan hingga agak dingin. Olesi atasnya dengan kuning telur.

7. Setelah olesan mengering, masukkan kembali ke dalam oven sekitar lima menit. Angkat.

Buku "Masakan SBS ala Dapur Ane: 100 Resep Kue Kering, Kue Tradisional, Cake, Jajanan, Roti, Puding & Minuman" (2019) oleh Nova Perdana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com