Resep Lapis Daging Telur, Empuk Walau Tanpa Panci Presto

KOMPAS.com - Cara masak daging agar empuk bisa kamu lakukan tanpa menggunakan panci presto. Caranya adalah pilih jenis daging sapi yang memiliki serat empuk dan bumbu meresap.

Pada resep lapis daging telur yang satu ini, kamu perlu mengiris tipis dan memukul daging dengan ulekkan agar hasilnya empuk.

• Resep Daging Sapi Asam Manis, Pakai Sisa Daging Barbeque
• Resep Daging Panggang Kopi, Turunkan Risiko Terjangkit Covid-19

Namun pastikan kamu tidak memukul daging terlalu keras karena bisa membuatnya terpotong atau hancur.

Selengkapnya, ikuti cara membuat lapis daging dari buku “Hidangan Nostalgia Keluarga dengan Cerita di Balik Setiap Resepnya” (2020) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Daging Cincang Kukus Sayur Asin, Lauk Simpel Makan Bubur
• Resep Daging Sapi Goreng Bumbu Lengkuas, Jadikan Stok Frozen Food

Resep lapis daging telur

Bahan

• Resep Daging Sapi Masak Kecap Pedas, Lauk Makan Keluarga
• Resep Daging Sapi Saus Tiram, Makan Siang Praktis

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• ½ butir pala
• 1 sdt merica bubuk
• 50 gram kecap manis
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat lapis daging telur

1. Siapkan ulekkan atau pemukul, pukul-pukul daging sampai bentuk sedikit lebih lebar. Namun, jangan sampai daging terpotong.
2. Aduk daging dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama 30 menit. Tuang telur kocok ke dalam daging, aduk rata.
3. Panaskan minyak, masak dalam wajan datar yang cukup lebar, tata daging secara merata dalam wajan. Kalau daging kaku, tuang air dan masukkan cengkih. Masak hingga air menyusut. Tambahkan dengan kecap manis, aduk rata.
4. Masukkan irisan tomat, aduk rata dan masukkan telur kocok. Aduk dan masak hingga telur matang, angkat dan sajikan.

Buku “Hidangan Nostalgia Keluarga dengan Cerita di Balik Setiap Resepnya” (2020) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.