Resep Es Kolak untuk Takjil Buka Puasa, Isinya Komplet

KOMPAS.com - Buka puasa paling nikmat jika menyantap takjil yang menyegarkan, seperti es kolak ala Pekanbaru. 

Es kolak ini berisi pisang, pacar cina, dan durian. Penyajiannya bersama ketan yang dimasak dengan santan. 

Selain rasanya yang manis, es kolak ini juga cukup mengenyangkan. Cocok untuk ganjal perut setelah seharian berpuasa. 

• Resep Kolak Pisang Tanpa Santan, Alternatif Takjil Rendah Lemak
• Resep Kolak Pisang Gula Merah, Camilan Praktis Tinggal Rebus

Yuk ikuti resep es kolak dari buku "Manis-Manis Club - 65 Resep Dessert, Cookies, Dan Kue Manis" (2021) oleh Dhila Shina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini. 

Resep es kolak 

Bahan

• 1 buah pisang tanduk, potong-potong 
• 10 sdm gula pasir 
• 650 ml air 
• 100 ml santan kental 
• 1 lembar daun pandan, simpulkan 
• 5 buah durian, ambil dagingnya 
• 5 buah durian utuh 
• 75 gram biji pacar cina, rebus sampai empuk 

Bahan ketan 

Cara membuat es kolak

1. Masukkan beras ketan, santan, gula, garam, dan daun pandan ke dalam wadah tahan lama, aduk rata. Kukus sampai matang. Dinginkan. 

2. Masak air, gula pasir, dan daun pandan sampai gula larut.

3. Masukkan pisang dan daging durian, masak sampai pisang empuk. Tambahkan santan kental, masak sambil diaduk hingga mendidih dan kuah mengental. Angkat dan dinginkan. 

4. Masukkan ketan ke dalam gelas atau mangkuk. Tambahkan pacar cina, siram dengan kuah kolak berserta isianya. Beri toping buah durian utuh. 

5. Simpan di kulkas atau beri es batu secukupnya. Sajikan segera.

Buku "Manis-Manis Club - 65 Resep Dessert, Cookies, Dan Kue Manis" (2021) oleh Dhila Shina terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli online di Gramedia.com