5 Macam Lauk Kari Jepang, Salah Satunya Chicken Katsu

KOMPAS.com - Selain disantap dengan nasi atau mi, kari jepang juga biasa disajikan bersama topping lauk yang beragam.

"Kalau topping lauk kari jepang memang unlimited sih. Bebas, ada banyak," kata Anthony Sebastian, pemilik restoran kari jepang Currysuu! kepada Kompas.com, Rabu (23/3/2022).

Anthony mengatakan, topping lauk mampu menambah cita rasa dan memperkaya tekstur kari jepang yang lembut.

Setidaknya, ada lima macam topping lauk kari jepang yang banyak disajikan bersama hidangan berkuah tersebut, seperti berikut ini.

1. Chicken katsu

Bukan cuma dimakan bersama nasi hangat, chicken katsu juga cocok disajikan bersama kari jepang.

Menurut Anthony, chicken katsu adalah topping kari jepang paling populer dan banyak ditemui, baik di Jepang atau Indonesia.

Chicken katsu bisa dibuat dari bagian dada atau paha ayam yang dipotong hingga ketebalan tertentu, lalu dibalur tepung.

Anthony menuturkan, minyak untuk menggoreng chicken katsu harus menutup hampir sebagian dagingnya agar dapat matang merata.

Cara mengolah daging sapi menjadi topping lauk kari jepang biasanya dipanggang.

Daging sapi harus dicincang terlebih dahulu, kemudian dimarinasi dan dibentuk seperti patty burger.

Kemudian, patty harus dipanggang selama beberapa menit dan disajikan bersama kari jepang.

Selain dipanggang, daging sapi juga bisa diolah menjadi menchi katsu untuk dijadikan topping lauk kari jepang.

3. Ikan

Ikan merupakan bahan makanan yang banyak diolah oleh orang Jepang. Salah satunya, dijadikan topping lauk kari.

Jenis ikan yang biasa digunakan adalah ikan dori. Sama seperti daging ayam dan daging sapi, ikan juga bisa dijadikan sajian katsu.

Ikan difilet, lalu dibaluri tepung, dan digoreng hingga krispi dan berwarna kuning keemasan.

Udang untuk topping lauk kari jepang biasanya diolah menjadi ebi furai atau udang goreng tepung.

Tekstur renyah dari udang goreng sangat cocok dipadukan dengan kari jepang yang kental dan gurih.

5. Jamur

Jika kamu seorang vegetarian, topping lauk kari jepang berupa jamur ini bisa menjadi pilihan tepat.

Anthony menuturkan, dirinya lebih suka menggunakan jenis jamur portobello sebagai topping lauk kari jepang.

"Soalnya jamur ini tuh menurut saya jamur yang enak buat dimakan, ini tuh kayak ada rasa daging kenyal enak gitu," kata Anthony.

"Jamurnya sendiri dicuci, dipotong-potong, ditumis sampai warnanya menjadi rada hitam," tambahnya.