Cara Membuat Minyak Ayam, Pakai Kulit dan Brutu

KOMPAS.com - Minyak ayam atau schmaltz dapat menjadi alternatif minyak untuk memasak saat harga sedang mahal.

Penggunaannya sama seperti minyak sayur ataupun mentega. Bisa untuk aneka sayuran, daging, atau bahkan saus cocolan.

Tak perlu membeli, minyak ini dapat dibuat sendiri di rumah. Bahan utamanya hanya kulit ayam dan brutu. Terkadang ada pula yang menambahkan bawang bombai agar lebih wangi.

• Resep dan Tips Membuat Minyak Kulit Ayam, Bikin Masakan Lebih Nikmat
• Cara Membuat Minyak Kelapa untuk Masak, Bisa Tahan hingga 3 Tahun

Berikut cara membuat minyak ayam dari laman Taste of Home yang bisa disontek. 

Cara membuat minyak ayam atau schmaltz

Bahan

• 400 gram kulit ayam dan brutu, potong kecil 
• 1 buah bawang bombai kuning, potong dadu (opsional atau diganti bawang putih)

Langkah membuat minyak ayam atau schmaltz

1. Tempat kulit dan brutu ayam di dalam panci atau wajan. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk. 

2. Lakukan proses memasaknya hingga kulit ayam dan brutu mengeluarkan minyak. Setelah berminyak, biasanya kulit ayam menjadi renyah dan garing. 

3. Pada tahap tersebut, masukkan bawang bombai atau bawang putih. Masak sampai warnanya coklat keemasan. 

4. Matikan api, saring minyak menggunakan saringan yang diberi selembar tisu. Simpan dalam wadah kedap udara, bungkus plastik, lalu letakkan di kulkas. 

Minyak ayam atau schmaltz siap digunakan. Untuk kulit ayamnya, bisa disajikan sebagai camilan.