Resep Chicken Katsu dengan Sausnya, Bisa Jadi Bekal Makan Siang

KOMPAS.com - Chicken katsu paling nikmati disantap dengan tambahan saus pelengkap.

Selain teriyaki dan tonkatsu, ayam katsu bisa menyajikannya dengan saus tonkatsu. Saus ini terbuat dari kecap inggris, kecap asin, dan gula. Cita rasanya asin, gurih, dan sedikit manis. 

Sebagai inspirasi, berikut resep chicken katsu dan saus tonkatsu dikutip dari laman Cooking Ny.times.

• Resep Chicken Katsu Teriyaki, Rasanya Seenak Restoran
• Resep Saus Tonkatsu, Pelengkap Makan Chicken Katsu

Resep chicken katsu dan saus tonkatsu

Bahan chicken katsu 

Bahan saus tonkatsu

• 6 sdm saus tomat
• 6 sdm saus Worcestershire atau kecap inggris 
• 4 sdt gula molase (bisa diganti madu)
• 2 sdt kecap asin rendah sodium 
• 2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt jahe parut segar
• 1/8 sdt cengkih kering

Cara membuat chicken katsu dan saus tonkatsu

1. Saus tonkatsu: Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan lalu aduk rata. Sisihkan.

2. Belah dada ayam menjadi dua bagian, lalu belah lagi dengan ketebalan sekitar 0,5 sampai satu sentimeter.

3. Bumbui ayam filet dengan garam dan merica di tiap sisinya. Celupkan ke dalam tepung terigu sampai terbalur seluruhnya. 

4. Masukkan ke kocokan telur di kedua sisinya dan ratakan, kibaskan kelebihannya. Kemudian, balur dengan tepung roti di tiap sisi sampai ditepuk pelan. Pastikan semua sisi terbalur rata.

5. Panaskan minyak, pastikan suhunya sudah mencapai 175 derajat celcius. Goreng ayam ke dalam minyak panas sampai coklat keemasan. Angkat dan tiriskan. 

6. Iris ayam katsu lalu tempatkan di atas piring saji. Kemudian, siram ayam katsu dengan saus yang sudah dibuat sebelumnya. 

Sajikan dengan semangkuk nasi, irisan kubis, dan lemon.