Resep Kikil Kuah Manis, Bikin Lauk dengan 2 Langkah Masak

KOMPAS.com - Kikil kuah manis khas Banten dapat menjadi salah satu cara mengolah kikil.

Kikil kuah manis kerap dijajakan oleh para penjual makanan di daerah Banten saat akhir pekan. Kali ini kamu tidak perlu repot datang ke Banten, karena menu ini bisa kamu buat sendiri di rumah.

Apabila ingin mencoba membuat kikil kuah manis, simak resep dari buku "25 Resep Makanan Daerah Banten & Sekitarnya" (2011) karya MIftah Sanaji yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

• 6 Cara Masak Kikil agar Empuk dan Tidak Bau, Rendam Air Panas
• 4 Cara Pilih Kikil Bagus, Hati-hati Ada yang Pakai Bahan Kimia
• 5 Cara Simpan Kikil yang Tepat, Bisa Tahan hingga Sebulan

Resep kikil kuah manis

Bahan kikil manis 

• 350 gram kikil sapi 
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang (iris tipis)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 2 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah kemiri (sangrai)
• 8 buah cabai merah
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar
• 4 sendok makan gula merah
• 2 batang serai (ambil bagian putih)
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat kikil kuah manis

1. Panaskan minyak goreng di dalam panci berukuran besar menggunakan api sedang, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan kikil dan daun jeruk, aduk hingga semua bahan tercampur rata.

2. Tambahkan air ke dalam panci, lalu masak hingga kikil matang dan air berkurang separuh. Hidangkan kikil selagi hangat dengan taburan daun bawang supaya lebih nikmat.

• Resep Lodeh Kikil dan Nangka Muda untuk Lauk Makan Siang
• Resep Sup Kikil Surabaya, Cuma Butuh 3 Langkah Masak
• Resep Sate Kikil Kaya Bumbu, Lauk Makan Siang Tanpa Minyak Goreng

Buku "25 Resep Makanan Daerah Banten & Sekitarnya" (2011) karya Miftah Sanaji yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.