Resep Kerang Bakar Jimbaran, Hidangan yang Dibuat 3 Peserta MasterChef

KOMPAS.com - Tiga dari delapan peserta MasterChef Indonesia Season 9 membuat kerang dengan bumbu bakar jimbaran dalam tantangan mengolah kerang, Minggu (6/3/2022).

Kerang bakar jimbaran merupakan sajian khas Bali yang bisa dibuat dari aneka jenis kerang, termasuk kerang hijau.

Ikuti resep kerang bakar jimbaran untuk tiga porsi dari buku "Dapur Nostalgia" (2016) oleh Kokiku tv terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• 10 Fakta Oyster, Kerang Premium yang Tidak Boleh Diolah Sembarangan
• 3 Cara Simpan Kerang Oyster Supaya Tetap Segar dan Layak Makan
• 4 Beda Kerang Lokal dan Kerang Impor, dari Asal hingga Harga Jual

Resep kerang bakar jimbaran

Bahan:

• 500 gr kerang hijau atau kerang lainnya, bersihkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 sdt garam
• Air untuk merebus

Bahan bumbu:

• 3 sdm margarin
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus tomat botolan
• 1/2 sdm gula palem
• 1 sdt air jeruk lemon
• 2 sdm madu
• 2 sdm saus tiram

Cara membuat kerang bakar jimbaran

1. Didihkan air, daun salam, serai, dan garam. Setelah mendidih, masukkan kerang. Angkat kerang ketika saat sudah terbuuka. 

2. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau food processor.

3. Siapkan oven atau alat bakar, oleskan bumbu ke atas setiap daging kerang. Bakar sampai bumbu berbuih dan harum. Sajikan.

• 5 Restoran di Ancol, Ada Jimbaran Resto Ancol dan Marina Kitchen
• 6 Cara Bersihkan Kerang Sebelum Diolah, Bisa Direndam Air Garam
• 8 Jenis Kerang yang Biasa Diolah di Indonesia, Tidak Cuma Kerang Hijau 

Buku "Dapur Nostalgia" (2016) oleh Kokiku tv terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.