Resep Sup Daging Sapi Isi Sayur, Makanan Hangat untuk Pulihkan Tenaga

KOMPAS.com - Seporsi sup daging hangat bisa menjadi pilihan yang pas untuk makanan saat cuaca dingin.

Selain rasanya yang enak, sip daging bisa menghangatkan tubuh dan membantu memulihkan kesehatan saat sakit.

Ada banyak pilihan sup daging yang bisa dibuat, salah satunya yaitu sup daging isi sayuran. 

Tidak sulit membuat sup daging, apabila kamu ingin memasaknya, berikut resep Sup Daging Sayuran dari buku "50 Resep Sop dan Soto Ala Sisca Soewitomo" (2012)  karya Sisca Soewitomo yang diterbitkan oleh PT. Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Sop Daging Sapi Bening yang Gurih, Tambah Beragam Sayur
• Ketahui Takaran Garam untuk Sayur Sop dan Tumis
• 3 Cara Membuat Sop Buntut Empuk, Jangan Rebus Terlalu Lama

Resep sup daging isi sayur

Bahan:

• 250 gram daging sapi (daging bagian lamur)
• 1 liter air 
• 1 batang daun bawang
• 1 sendok makan margarin
• 5 butir bawang merah (iris)
• 1 biji pala (memarkan)
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 buah kentang ukuran sedang (potong dadu)
• 2 buah wortel (iris)
• 200 gram buncis (iris)
• 3 lembar kol (iris)
• 1 buah tomat (iris)

Cara membuat sop daging isi sayur:

1. Rebus daging di dalam air menggunakan panci berukuran besar. Tambahkan daun bawang ke dalam air rebusan, lalu masak menggunakan api kecil hingga daging mendidih dan matang. Angkat dan potong-potong daging.

2. Panaskan margarin di atas wajan menggunakan api sedang, lalu tumis bawang merah hingga harum. Kemudian masukkan tumisan bawang ke dalam kuah kaldu.

3. Masukkan potongan daging, pala, garam, dam merica ke dalam kuah kaldu, masak hingga air kaldu mulai mendidih.

Setelah itu masukkan kentang dan wortel, masak sampai tekstur kentang dan wortel menjadi empuk.

4. Kecilkan api kompor, lalu tambahkan buncis dan kol ke dalam kuah kaldu. Masak hingga isian sayur matang, setelah itu masukkan irisan tomat.

5. Sajikan sop daging selagi hangat dengan tambahan irisan daun bawang dan seledri supaya lebih nikmat.

Buku "50 Resep Sop dan Soto Ala Sisca Soewitomo" (2012)  karya Sisca Soewitomo yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.