2 Cara Simpan Empon-empon agar Tidak Jamuran dan Lembab, Bekal Bikin Jamu

KOMPAS.com - Empon-empon merupakan kelompok tanaman berakar yang kaya akan simpanan senyawa untuk kesehatan tubuh.

Beberapa tanaman yang termasuk ke dalam kelompok empon-empon yaitu jahe, temulawak, kunyit, dan serai.

Salah satu cara memanfaatkan empon-emponan yaitu diolah menjadi minuman herbal seperti jamu.

Empon-empon yang digunakan untuk membuat jamu tidak harus diproses dalam satu waktu. Sisa empon bisa kamu simpan untuk jadi bekal membuat empon di lain hari.

Lalu, bagaimana cara menyimpan empon-empon?

• Cara Membuat Jamu Kunyit Rumahan Ala Pemilik Kedai Suwe Ora Jamu
• Benarkah Jamu Dapat Tingkatkan Imunitas Tubuh?
• 4 Cara Simpan Bahan untuk Membuat Jamu di Rumah, Tahan hingga Setahun

1. Simpan pada suhu ruang

Travelling Chef Wira Hardiansyah saat dihubungi Kompas.com pada Minggu (22/3/2020) mengatakan empon-empon dapat disimpan pada suhu ruang maupun di dalam lemari pendingin.

Ia mengatakan empon-empon yang disimpan di suhu ruang dapat bertahan sekitar satu sampai dua hari. 

Menambahkan dari Kompas.com yang tayang pada Sabtu (4/7/2020), sebaiknya empon-empon disimpan di wadah terbuka seperti besek atau keranjang bambu.

Apabila empon-empon disimpan di dalam wadah tertutup, maka akan membuat empon menjadi lembab dan berjamur.

Selain itu, empon-empon yang disimpan di suhu ruang sebaiknya dijauhkan dari sumber panas seperti panas matahari atau microwave.  Hal ini karena dapat menurunkan kadar kesegaran dan aroma empon-empon.

2. Simpan di lemari pendingin

Wira mengatakan empon-empon yang disimpan di dalam lemari pendingin dapat bertahan selama lima hingga tujuh hari.

Menurutnya, empon-empon sebaiknya tidak disimpan di dalam freezer. Apabila disimpan di suhu dingin seperti freezer lalu dipindahkan ke suhu ruang, maka akan membuat empon-empon menjadi berembun.

Kondisi empon-empon yang berubah menjadi beku saat disimpan di dalam freezer akan menambah intensitas air di dalamnya. Sehingga bisa membuat rasa empon berubah.

Wira mengatakan, cara menyimpan empon-empon termasuk mudah, karena tidak memerlukan wadah khusus untuk penyimpanan. Cukup taruh empon-empon di dalam wadah apa saja seperti botol kaca dan gelas.