Jangan Kupas Wortel Saat Bikin 5 Sajian Ini, Bikin Nutrisinya Hilang

KOMPAS.com - Wortel memiliki kulit tipis. Tak jarang, kulit wortel selalu dikupas dan dibuang saat dagingnya akan diolah.

Mengutip My Recipes, tidak ada salahnya untuk mengupas kulit wortel atau membiarkannya ikut dimasak. Semua pilihan bergantung pada tiap individu yang mengolahnya.

Hanya saja, kandungan nutrisi wortel juga terdapat di dalam kulitnya. Beberapa nutrisi tersebut adalah vitamin C, beta karoten, dan niasin.

Selain mempertahankan nutrisi, tidak mengupas kulit wortel juga bisa membuat penampilan sajian menjadi lebih menarik, seperti dilansir dari The Kitchn berikut ini.

1. Jus

Jika ingin membuat jus wortel, sebaiknya jangan mengupas kulit sayur berwarna oranye tersebut.

Kamu bisa langsung membersihkan, lalu mengolah wortel menjadi jus tanpa mengupas kulitnya.

Hal ini dapat membantu nutrisi jus wortel tidak berkurang, termasuk dari bagian kulitnya.

2. Kaldu

Wortel kerap digunakan untuk membuat kaldu bersama sayuran lain, seperti bawang bombai, seledri, dan daun salam.

Jangan mengupas kulit wortel saat akan membuat kaldu sayuran agar kaldu tetap pekat saat mendidih.

3. Pure

Kalau kamu ingin membuat pure atau melembutkan wortel, sebaiknya langsung olah wortel tanpa mengupas kulitnya.

Selain pure, kamu juga bisa membuat saus wortel langsung bersama dengan kulitnya. 

Wortel umum dicampurkan ke dalam makanan berkuah hangat, seperti sup. Kamu bisa mengolah wortel langsung tanpa mengupas kulitnya terlebih dahulu.

Cukup bersihkan wortel di air mengalir, potong sesuai dengan bentuk yang dibutuhkan, lalu masukkan ke dalam sup.

5. Makanan yang dipanggang

Entah memanggang wortel saja atau mencampurnya dengan bahan lain, sebaiknya jangan kupas kulit wortel.

Kulit wortel yang dipanggang akan membuat tampilan sajian menjadi lebih menarik dari luar.