3 Cara Panggang Lapis Legit agar Matang Sempurna

KOMPAS.com - Setelah mengadon, campuran bahan untuk membuat lapis legit harus dipanggang menggunakan oven.

Cara memanggang lapis legit tidak sembarangan. Kamu harus memerhatikan beberapa hal, seperti suhu dan durasi memanggangnya.

Sebelum membuat bolu legit ini, coba simak tiga cara memanggang lapis legit agar hasilnya sempurna berikut ini.

• Apa Itu Bumbu Spekuk untuk Membuat Kue Lapis Legit?
• 2 Cara Membuat Lapisan Bolu Lapis Legit Rapi, Tips dari Koki

1. Panaskan oven

Oven yang digunakan untuk membuat lapis legit harus dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu yang tepat.

Menurut Executive Pastry Chef Le Meridien Hotel Jakarta Yuri Komalasari, suhu memanaskan oven untuk lapis legit aadalah 200 derajat celsius.

"Jangan pas baru mau masukkin, baru menyalakan oven. nanti suhu oven kan tidak sesuai dengan apa yang kita perlukan," kata Yuri kepada Kompas.com, Kamis (20/1/2022).

• Alasan Bikin Lapis Legit Harus Pakai Banyak Kuning Telur
• Jelang Imlek, Pesanan Lapis Legit Swancakery Jakarta Naik 20 Kali Lipat

2. Turunkan suhu oven

Lapis legit tidak dipanggang dengan suhu 200 derajat celsius hingga matang. Yuri menunturkan, suhu tersebut tersebut harus diturunkan terlebih dahulu.

"Ketika kita mau masukkin adonannya, kita turunkan dulu suhunya menjadi 180 derajat celsius, jadi konsisten gitu dalam artian kita memanggang dengan suhu yang benar," jelas Yuri.

3. Panggang selama lima menit untuk tiap lapisan

Seperti namanya, lapis legit terdiri dari banyak lapisan tipis yang harus dipanggang secara berkala.

Menurut Yuri, setidaknya setiap lapisan lapis legit harus dipanggang selama lima menit hingga matang.

"Kurang lebih dengan suhu itu sekitar lima menit, tidak lama, cuma kecil saja gitu, sudah kecokelatan," ujar Yuri.

"Jadi kan biar si warnanya itu konsisten makanya kita perlu timer. Kita bisa pasang timer di HP, atur lima menit," tambahnya.

Total durasi memanggang lapis legit, menurut Yuri, adalah 25-30 menit untuk ukuran enam hingga delapan sentimeter.