Cara Ganti Gula Kastor dengan Gula Pasir, untuk Baking dan Minuman

KOMPAS.com - Gula kastor adalah gula halus yang biasa digunakan untuk baking atau membuat aneka minuman.

Penggunaan gula kastor bisa digantikan dengan gula pasir. Namun cara menggunakannya keduanya berbeda karena teksturnya pun tak sama.

• 3 Fakta Gula Kastor, Gula Halus untuk Membuat Kue Busa
• Apa Itu Gula Kastor, Pemanis untuk Bikin Kue?

Berikut cara menggunakan gula pasir untuk menggantikan gula kastor mengutip dari dari The Spruce Eats dan All Recipes.

1. Baking

Gula pasir umumnya dapat digunakan sebagai pengganti gula kastor untuk baking. Rasio penggunaannya 1:1.

Namun jika ingin menggantikan gula kastor dengan gula pasir, maka kamu perlu menggunakan mentega bersuhu ruangan, bukan mentega dingin.

Dengan demikian gula pasir dan menteganya akan tercampur dengan mudah.

• Cara Membuat Gula Kastor Sendiri di Rumah
• 6 Jenis Gula untuk Bikin Kue, Brown Sugar sampai Gula Kastor

2. Untuk meringue

Gula pasir dapat digunakan sebagai pengganti gula kastor. Namun penggunaannya harus tepat agar hasilnya lembut dan mengembang sempurna.

Untuk menggunakannya, campur gula pasir dan putih telur, lalu mikser dengan kecepatan rendah. Proses hingga putih telur mengembang dan gula pasir lembut atau meleleh.

Gula kastor dapat digunakan untuk pemanis minuman seperti koktail. Namun penggunaannya bisa digantikan dengan gula pasir.

Kendati demikian metode penggunaanya sedikit berbeda. Jika menggunakan gula pasir maka kamu perlu merebus terlebih dulu hingga larut.

Sederhananya, gula pasir tersebut dibuat menjadi simple syrup. Kemudian, gunakan simple syrup sebagai pemanis minuman yang dikocok.

• 3 Beda Buttercream dan Whipped Cream, Bahan Kue yang Sekilas Terlihat Sama
• 6 Cara Membuat dan Simpan Buttercream, Jangan Asal Diberi Pewarna

Takaran penggunaannya dapat disesuaikan dengan resep dan selera.

4. Sebagai topping

Selain pemanis, gula kastor dapat digunakan untuk topping. Biasanya penggunaanya dengan ditaburkan pada aneka sajiannya.

Namun penggunaan gula kastor untuk topping bisa diganti dengan gula halus. Takaran penggunaannya dapat disesuaikan dengan kebutuhan.