6 Cara Hias Cookies Natal Pakai Royal Icing, Mulai dari Pinggir Kue

KOMPAS.com - Cookies Natal dikenal memiliki aneka bentuk dan warna menarik. Bahan menghias kue kering yang digunakan biasanya berupa royal icing.

Royal icing adalah hiasan kue yang dibuat dari kocokan putih telur atau meringue dan gula halus.

Menurut pengusaha cokelat dan kue kering Chocolique, Fani, menghias cookies natal menggunakan royal icing sebenarnya mirip seperti mewarnai kertas dengan krayon.

"Harus sabar karena itu butuh waktu untuk belajar begitu. Itu kan sama saja kayak belajar menggambar pakai krayon, ya susahan pakai royal icing dikit," tutur Fani saat dihubungi Kompas.com, Senin (20/12/2021).

Selain harus membekali diri dengan kesabaran, kamu juga dapat berlatih menghias cookies Natal dengan mengikuti enam cara berikut ini.

Fani mengatakan, adonan cookies yang sudah dicetak dan dipanggang harus dibiarkan dingin agar bisa dihias menggunakan royal icing.

"Biasanya, cookies-nya sudah dingin karena kita (harus) bikin tatakannya dulu. Cookies yang sudah dicetak-cetak (disusun), baru di(beri) icing ramai-ramai," ujar Fani.

Melansir buku "Cookies Decorating 50 Desain Cookies Natal" (2016) oleh Etha Margaretha Trezise terbitan Elex Media Komputindo, membuat garis tepi atau outline adalah teknik dasar menghias cookies.

Kamu bisa membuat garis tepi mengkuti bentuk cookies Natal yang dibuat menggunakan royal icing yang encer atau tidak terlalu kental.

Jika sudah membuat garis tepi sesuai dengan desain yang diinginkan, kamu bisa mengisi ruang kosong di tengahnya.

Jangan lupa untuk menyesuaikan warna royal icing yang digunakan. Jika berbeda dari warna garis tepi, ganti royal icing terlebih dulu, lalu lanjutkan tahapan ini.

Kamu bisa menggoyang cookies perlahan untuk membantu royal icing merata sempurna.

4. Gunakan tusuk gigi

Tusuk gigi dapat membantu kamu menyatukan dua warna royal icing pada permukaan cookies Natal.

Siapkan dua warna royal icing berbeda, warnai cookies dengan satu warna penuh, lalu buat beberapa garis di tengahnya.

Kemudian, ambil tusuk gigi dan taruh di atas royal icing cookies. Gerakkan tusuk gigi dari atas ke bawah secara perlahan selagi royal icing masih basah hingga membentuk pola yang diinginkan.

5. Tunggu royal icing kering

Kalau ingin melapisi warna dasar cookies Natal dengan warna lainnya, tunggu lapisan pertama kering terlebih dahulu.

"Misalnya icing putihnya belum kering, sudah ditaruh warna merahnya. nanti jadinya jelek, luntur," ujar Fani.

Cookies harus dipanggang kembali setelah dihias agar royal icing yang digunakan bisa benar-benar matang dan aman dimakan.

"Harus dipanggang lagi sebentar biar icing-nya keras karena icing-nya itu ada putih telurnya kan, kalau tidak dipanggang lagi dia tidak matang," kata Fani.

"Panggang lagi paling lima menit. Kalau kelamaan, jadi gosong, icing yang putih-putih jadi cokelat," pungkasnya.