Cara Simpan Jadah agar Tidak Keras, Jangan Masuk Kulkas

KOMPAS.com - Masyarakat di Jawa Tengah dan Yogyakarta biasa menggunakan jadah untuk hantaran pernikahan atau lamaran.   

Jadah yang digunakan untuk hantaran biasanya cukup banyak sehingga tak habis disantap satu hari. Namun tak perlu khawatir, sebab jadah bisa disimpan dan dinikmati esok hari. 

Anita Mustafa, pemilik usaha kue hantaran Qila Snack mengatakan bahwa masa simpan jadah bisa sampai dua hari. 

Jika dibandingkan dengan wajik, masa simpan jadah lebih sebentar karena memakai kelapa pada bahannya. 

"Kalau saya sih paling dua harian, tapi kalau wajik lebih tahan. Jadah kan maksudnya ada campuran kelapanya jadi agak enggak awet," ujar Anita kepada Kompas.com, Jumat (19/11/2021). 

• 6 Jenis Jajan Tradisional yang Banyak Dipesan untuk Hantaran
• Berapa Lama Wajik Tahan Disimpan?

Menurut Anita untuk dapat membuat jadah tahan lama, maka kamu harus memasaknya sampai tanak. Selain itu, pastikan pula airnya tidak terlalu banyak supaya jadah tidak cepat masak.

"Tapi yang penting adonannya itu harus tanak juga sih, kalau kebanyakan air nanti cepat basi," ungkap Anita. 

Cara simpan jadah

Guna menjaga ketahanannya jadah harus disimpan dengan benar. Menurut penuturan Anita cara menyimpan jadah sama dengan wajik.

Alih-alih menaruhnya di kulkas lebih baik tempatkan di suhu ruangan saja. Menyimpan jadah di dalam kulkas dapat membuat teksturnya keras dan rasanya kurang enak.  

"Kalau ditaruh kulkas itu bisa tahan cuma kan keras karena dari ketan itu semuanya. Enggak enak kalau sudah masuk kulkas," jelas Anita. 

• Resep Jadah Tempe, Camilan Tradisional untuk yang Kangen Yogyakarta
• 15 Resep Olahan Beras Ketan Putih yang Simpel dan Enak

Untuk menyimpannya cukup tempatkan di suhu ruangan dan letakkan di wadah tertutup. Hindari meletakkannnya begitu saja di suhu ruangan karena juga dapat memengaruhi teksturnya.

"Heeh mending di suhu ruangan saja nanti malah keras. Kalau masuk kulkas nanti malah keras," kata Anita.

"Lebih baik ditutupin juga, karena kalau terbuka juga malah keras nanti," tutupnya.