KOMPAS.com - Ghee merupakan salah satu bahan yang umum digunakan untuk memasak. Penggunaan ghee sebetulnya mirip dengan butter. Namun karena telah melalui proses penjernihan titik asap ghee menjadi lebih tinggi.
Oleh sebab itu ghee aman digunakan untuk menumis dan menggoreng dalam suhu tinggi.
Sayangnya harga ghee cukup mahal. Kendati demikian kamu tak perlu khawatir karena ada bahan lain yang bisa digunakan sebagai pengganti ghee.
Melansir dari Ehow dan Organic Fact, berikut bahan pengganti ghee yang lebih murah dan mudah ditemukan.
1. Minyak zaitun murni atau extra virgin olive oil
Minyak zaitun murni dapat menjadi pilihan sehat untuk menggantikan ghee. Penggunaannya bisa untuk hidangan yang ditumis atau dipanggang.
2. Minyak kelapa
Minyak kelapa dapat menjadi bahan pengganti ghee dalam hidangan yang dipanggang. Penambahan minyak kelapa dapat membuat aroma masakan lebih harum, mirip seperti ghee.
3. Minyak kanola
Minyak kanola memiliki titik asap yang tinggi, sekitar 204 derajat celcius. Oleh sebab itu, minyak kanola bisa digunakan sebagai pengganti ghee.
Kamu dapat memakainya untuk menumis, menggoreng, memanggang, ataupun baking. Untuk mendapatkan rasa terbaik, baiknya gunakan dengan takaran yang sama.
4. Mentega tawar
Apabila sedang mencari pengganti ghee untuk olesan roti, maka kamu bisa menggunakan mentega tawar. Rasio penggunaannya yakni 1:1 agar rasanya mirip.
5. Minyak biji kedelai
Minyak biji kedelai cocok digunakan sebagai pengganti ghee karena titik asapnya tinggi. Kamu dapat memakainya untuk menumis atau memanggang hidangan.
Takaran penggunaannya sama seperti minyak sayur lainnya, yaitu 1:1.
https://www.kompas.com/food/read/2021/11/11/100200475/5-bahan-pengganti-ghee-untuk-masak-bisa-pakai-minyak-kelapa