7 Cara Membuat Lasagna ala Kafe di Rumah

KOMPAS.com - Lasagna merupakan sajian tradisional khas Italia yang berbentuk pasta. Lasagna memiliki banyak komponen bahan masakan di dalamnya.

Hal itu karena lasagna disajikan secara berlapis dengan berbagai isian seperti daging, sayur, atau makanan laut.

Lasagna biasanya disajikan di restoran atau kafe mewah di beberapa kota besar Indonesia. Namun, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Sebelum membuatnya, ketahui terlebih dahulu tips membuat lasagna ala kafe di rumah yang lezat. Terutama pada cara mengolah lasagna yang benar.

• Resep Spinach Tofu Lasagna, Tambah Keju Lebih Menggiurkan
• 7 Kesalahan yang Sering Terjadi Saat Masak Lasagna, Yuk Pelajari
• Resep Lasagna Ekonomis, Lengkap dengan Saus Bechamel

Melansir dari buku “Resep Lasagna ala Café” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dan All Recipes, berikut cara membuat lasagna di rumah.

1. Cara olah lasagna

Dalam buku tersebut menjelaskan, ada cara mengolah lasagna agar tidak berubah atau mengembang. Caranya adalah masukkan lasagna ke dalam air mendidih. Masukkan satu per satu lembar lasagna.

Setelah memasukkan lasagna di dalam air mendidih, celupkan segera lasagna di dalam air dingin. Hal ini untuk menghentikan proses masak dari lasagna.

2. Cara buat lasagna gulung

Kalau kamu ingin membuat lasagna gulung, pastikan untuk tidak merebus lasagna terlalu matang. Hal ini agar saat ditambahkan dengan aneka saus dan dipanggang.

Lasagna tidak terlalu lembek dan gulungannya terlihat.

3. Beri sedikit saus di bagian paling bawah panci

Menambahkan dari laman All Recipes, pastikan kamu mengoleskan sedikit saus di panci agar lapisan pertama lasagna tidak menempel.

Setelah itu, tambahkan lasagna di atasnya. Pastikan untuk memberikan saus yang tebal kemudian taruh kulit lasagna di atasya.

Beri saus dan tambahkan parutan keju. Lakukan hingga lapisan teratas.

Dalam laman tersebut juga menyarankan untuk memberikan saus di atas lasagna. Hal ini untuk mencegah lasagna menjadi rapuh. Beri taburan keju parut hingga menutupi bagian atasnya.

4. Cara panggang lasagna

Tutup wajan berisikan lasagna dengan alumunium foil saat proses memanggang. Biasanya menggunakan suhu 190 derajat celsius selama satu jam.

Setelah itu, buka lapisan foil dan panggang kembali selama 15 menit atau sampai kejunya berwarna coklat keemasan.

Kalau sudah matang dan selesai dipanggang, keluarkan lasagna dari oven dan diamkan selama 10 menit sebelum dipotong.

5. Penggunaan homemade lasagna

Kalau kamu berniat membuat hidangan lasagna dari awal, hal ini tentu boleh saja. Namun, dalam laman All Recipes menyebutkan kalau homemade lasagna terkadang membuat hasilnya lembek.

• 5 Kesalahan Saat Masak Pasta, Jangan Bilas Pasta Setelah Direbus
• Apa Itu Pesto, Saus Klasik Khas Italia untuk Pasta?

6. Penggunaan saus untuk lasagna

Lasagna dapat diisi atau dilapisi dengan berbagai jenis saus, seperti saus bolognaise, saus marinara, saus tomat, saus bechamel, atau saus keju.

Kalau bisa gunakan miniman dua saus untuk membuat lasagna. Pastikan saus sudah tersedia dan siap digunakan saat lembaran lasagna matang.

7. Perhatikan penggunaan sayur

Selain itu, penggunaan sayur yang berair seperti jamur, labu, atau bayam bisa membuat lasagna menjadi lembek dan sulit dipotong saat akan disajikan.

Buku “Resep Lasagna ala Café” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.