Cara Gunakan Wijen untuk Masakan, Sangrai Dulu

KOMPAS.com - Wijen adalah salah satu biji-bijian yang umum digunakan dalam berbagai masakan.

Masyarakat Indonesia kerap menggunakan wijen untuk taburan kue atau hidangan lainnya. Penambahan wijen dalam masakan dapat membuat aromanya semakin sedap.

Namun perlu diketahui bahwa cara menggunakan wijen untuk masak tidak bisa asal-asalan. Terlebih jika kamu ingin mendapatkan cita rasa wijen yang khas dan lembut. 

• Apa itu Wijen, Biji-bijian yang Biasa Dipakai untuk Taburan Masakan?
• 3 Cara Simpan Wijen agar Tahan Lama dan Tidak Bau Tengik
• 4 Beda Wijen Putih dan Hitam, dari Tampilan hingga Rasanya

Berikut cara menggunakan wijen untuk memasak mengutip dari The Spruce Eats dan Master Class.

1. Sangrai dulu 

Sebelum digunakan, wijen harus disangrai dulu untuk mengeluarkan aroma dan rasanya. 

Cara menyangrai biji wijen cukup simpel, bahkan cukup menggunakan wajan anti lengket. Namun pastikan apinya kecil supaya wijen tidak gosong. 

Jika punya oven, kamu pun dapat memanggang biji wijen tersebut dengan suhu rendah.

2. Taburkan pada masakan 

Biji wijen yang sudah disangrai dapat ditaburkan dalam berbagai masakan. Misalnya tumisan, salad, atau mi. Penggunaan wijen dalam hidangan tersebut dapat menambah teksturnya.  

3. Giling biji wijen 

Cara menggunakan biji wijen lainnya yakni dengan menggilingnya. Wijen yang dihaluskan dapat digunakan untuk saus salad atau oatmeal.

Selain itu, kamu pun bisa menggunakannya untuk membuat pasta tahini atau saus pelengkap dalam masakan Timur Tengah.

Namun bila ingin membuat tahini, wijen tersebut tidak perlu disangrai. Bisa langsung dihaluskan saja. 

4. Campur ke dalam adonan kue dan smoothie

Biji wijen pun dapat dimanfaatkan dalam pembuatan kue atau smoothie.

Kamu bisa menggunakannya untuk taburan atau topping serta dicampur dalam adonan. Tak hanya itu, wijen juga bisa ditambahkan pada yoghurt maupun smoothie.

Penambahan wijen dapat memperkaya kandungan serat dan nutrisinya. Di samping itu, tekstur hidangan juga semakin beragam.