6 Jenis Bawang untuk Masak, Tidak Hanya Bawang Merah

KOMPAS.com - Hampir seluruh masakan menggunakan bawang dalam bumbunya. Penggunaan bawang dapat membuat masakan lebih sedap. 

Perlu diketahui bahwa jenis bawang ada bermacam-macam. Masing-masing jenis tersebut memiliki karakteristik yang berbeda. 

Berikut enam jenis bawang untuk memasak melansir dari The Spruce Eats dan Taste of Home. 

Bawang merah memiliki aroma yang cukup kuat. Saat dipotong, bawang merah dapat membuat mata menangis. 

Bumbu dapur ini dapat digunakan dalam berbagai masakan, misalnya tumisan ataupun sup. Selain itu, bawang merah juga dapat digunakan untuk membuat acar. 

Penambahan bawang merah dalam masakan, dapat membuat rasanya lebih gurih.

2. Bawang putih

Bawang putih memiliki aroma yang khas, tetapi tidak membuat mata pedih layaknya bawang merah.

Umbi bawang putih berperan sebagai penyedap alami untuk berbagai masakan. Penambahan bawang putih dalam hidangan, dapat membuat rasa dan aromanya lebih sedap. 

Di Indonesia terdapat berbagai macam bawang putih, misalnya bawang putih kating dan bawang lanang. 

3. Bawang bombai putih 

Bawang bombai putih kerap digunakan sebagai bahan salad maupun bumbu masakan Meksiko.  

Rasa dari bawang bombai putih sedikit manis dan aromanya tidak terlalu kuat.

Dalam penggunaannya, bawang bombai putih dapat diiris lalu disajikan dalam kondisi segar. Selain itu bisa pula dipanggang hingga terkaramelisasi.

4. Bawang bombai kuning

Bawang bombai kuning dapat menjadi pilihan teraman jika bingung ingin memakai jenis yang mana. 

Bawang ini memiliki umbi dengan aroma dan rasa yang kuat. Penggunaannya bisa untuk berbagai masakan, mulai dari tumisan hingga sajian berkuah. 

Bawang bombai kuning juga dapat menjadi bahan pengganti bawang merah saat kehabisan stok. Rasio penggunaan keduanya sama atau bergantung resep yang dibuat. 

5. Bawang bombai merah atau red onion

Bawang bombai merah cocok disajikan dalam kondisi mentah atau tidak dimasak. Pasalnya, bawang ini memiliki rasa yang manis dan ringan. 

Umumnya kebanyakan orang memakai bawang bombai merah untuk salad atau pelengkap sandwich.

Daun bawang kerap digunakan sebagai pelengkap sup, omelet, atau garnish.

Jika dibandingkan dengan bawang merah dan bawang bombai, daun bawang memiliki rasa dan aroma yang lebih ringan. 

Oleh karena itu, daun bawang dianjurkan untuk dimasak sebentar atau disajikan mentah. 

Terdapat empat macam daun bawang yang umum digunakan di Indonesia, seperti kucai, lokio, dan bawang prei.