5 Cara Goreng Rengginang agar Mekar dan Renyah

KOMPAS.com - Cara membuat rengginang di rumah tidak sulit. Namun, kamu perlu memperhatikan beberapa hal agar hasilnya tidak berujung gagal.

Mulai dari proses memasak beras ketan, mencetak, hingga menggoreng. Pastikan kamu tidak salah langkah agar rengginang bisa mengembang dan mekar merekah.

Melansir dari majalah “Saji ED 490 2021” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada tips menggoreng rengginang yang mudah kamu ikuti. Bikin hasil dari rengginang buatanmu mekar.

Salah satu kunci yang membuat rengginang mekar saat digoreng adalah jemur rengginang.

Jemur rengginang sampai kering betul di bawah sinar matahari langsung. Saat mengeringkannya, bola-balik rengginang agar kedua sisinya kering dengan merata dan sempurna.

2. Gunakan minyak banyak dan panas

Pastikan kamu menggunakan minyak banyak dan panas saat menggoreng rengginang.

Rengginang harus terendam dalam minyak agar bisa mengembang dan butir beras ketan tidak ada yang mentah.

Selama proses menggoreng rengginang, siram-siram rengginang agar butir beras ketan dapat mengembang dan mekar.

Pasalnya beras ketan yang tidak mekar akan menjadi keras dan tidak renyah.

4. Tiriskan rengginang dengan cara berdiri

Setelah rengginang digoreng, tiriskan yang sudah matang di atas peniris. Pastikan minyak yang terkandung di dalam rengginang keluar dengan sempurna.

Setelah minyak sudah tiris, letakkan rengginang di atas kertas tisu agar minyak terserap dalam kertas.

Posisikan rengginan dengan cara berdiri agar minyak tiris dengan cepat dan sempurna.

Jangan langsung menyimpan rengginang saat masih panas. tunggu sampai dingin dan simpan di wadah tertutup rapat.

Hal ini untuk menjaga kerenyahan rengginan saat disimpan di stoples camilan.

Majalah “Saji ED 490 2021” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.