5 Tips Panggang Takoyaki agar Hasilnya Bulat dan Tidak Kempis

KOMPAS.com - Cara membuat takoyaki bisa dibilang gampang-gampang susah. Terutama saat memanggang sekaligus membentuk adonan menjadi bulat seperti bulat.

Hal itu sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi pemula yang ingin membuat takoyaki.

Tenang saja, ada beberapa tips memanggang takoyaki agar bentuknya bulat dan tidak kempis berikut ini.

1. Siapkan cetakan takoyaki

Melansir dari buku “Kue-Kue dengan Cetakan Paling Laris Dijual” oleh Sevi Bundanya Nala terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gunakan cetakan takoyaki khusus untuk memanggang sekaligus membentuk adonan.

Gunakan dan siapkan cetakan takoyaki yang terbuat dari stainless tebal. Pilih cetakan dengan jajaran lubang berbentuk bulat setengah lingkaran.

2. Gunakan alat pengganjal

Melansir dari majalah “Saji ED 458 February 2020” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, letakkan cetakan takoyaki jauh dari sumber api. Hal ini menjaga takoyaki agar tidak cepat berwarna coklat.

Gunakan alat pengganjal untuk meletakkan cetakan agar jauh dari sumber api.

3. Gunakan api sedang

Cara membuat takoyaki yang selanjutnya adalah gunakan api sedang. Artinya, tidak terlalu kecil atau besar. Hal ini agar lapisan luar takoyaki tidak terlalu tebal.

Pasalnya, makin kecil api yang digunakan, makin lama pula proses memanggangnya. Hasilnya, kulit terluar takoyaki akan menebal.

4. Gunakan minyak secukupnya

Menambahkan dari laman MasterClass, gunakan minyak secukupnya. Tuang minyak secukupnya untuk membuat bagian terluar takoyaki renyah.

Pastikan ada genangan minyak sedikit di bawah cetakan.

Hal ini agar saat adonan dituangkan, adonan akan mendorong minyak keseluruh sisi takoyaki. Cara ini bisa membuat lapisan takoyaki matang sempurna.

5. Balik takoyaki dengan tusuk sate

Kalau sisi takoyaki sudah mengering atau berkulit, balik takoyaki menggunakan tusuk sate, tusuk gigi, atau sumpit dengan segera.

Gunakan tusuk dengan ukuran kecil untuk membalik adonan takoyaki. Hal ini agar bulatan takoyaki tidak rusak.

Tuang kembali adonan yang baru, biarkan adonan baru berkulit. Lalu, putar berulang-ulang agar kulit terluarnya tidak mengeras.

Buku “Kue-Kue dengan Cetakan Paling Laris Dijual” oleh Sevi Bundanya Nala terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Majalah “Saji ED 458 February 2020” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.