Apa Bedanya Kue Lumpur Bakar dengan Kue Lumpur Lainnya?

KOMPAS.com - Ada banyak jajanan pasar yang bisa kamu temui di Indonesia. Di antaranya, ada kue lumpur.

Kue lumpur sendiri juga ada banyak macamnya. Di Sidoarjo, ada kue lumpur bakar yang terkenal sebagai oleh-oleh khas.

Cita rasanya yang manis serta teksturnya yang lumer di mulut membuat jenis kue lumpur yang satu ini memiliki banyak penggemar.

Namun, apakah kue lumpur bakar memiliki perbedaan dengan kue lumpur lainnya? Lantas, apa bedanya?

Menurut Nanda Junius Riano, pemilik Kue Lumpur Maman di Sidoarjo, Jawa Timur, mengatakan kalau kue lumpur bakar memiliki perbedaan pada bahan dengan kue lumpur lainnya.

“Rata-rata kue lumpur yang lain ada kentangnya, kalau kue lumpur bakar tidak pakai kentang. Hanya telur dan bahan pendukung membuat kue lainnya.” kata Nanda kepada Kompas.com pada Selasa (31/08/2021).

Selain dari bahannya, kue lumpur bakar juga memiliki cara memasak yang berbeda. Yaitu dengan menggunakan tungku arang dan wadah berisikan arang panas sebagai tutup cetakannya.

“Kalau cara masaknya sudah beda, adonan itu nggak jadi kue.” tutup Nanda.