Apa Bedanya Keju Mascarpone dan Cream Cheese?

KOMPAS.com - Mascarpone adalah keju asal Italia yang terdapat dalam tiramisu. Keju ini membuat tiramisu memiliki rasa yang sedikit lebih manis.

Namun, apabila dilihat dari bentuk luarnya saja, keju mascarpone terlihat mirip dengan cream cheese.

Meski bentuk luarnya terlihat sama, tetapi terdapat perbedaan antara keju mascarpone dengan cream cheese, seperti berikut ini. 

1. Bahan dasar

Dilansir dari Allrecipes, keju mascarpone terbuat dari heavy cream sedangkan cream cheese terbuat dari susu murni.

Bahan dasar ini membuat kandungan lemak pada keju mascarpone lebih tinggi dengan tekstur yang lebih creamy.

Kandungan lemak pada cream cheese sebanyak 30 hingga 40 persen, sementara pada keju mascarpone memiliki kandungan lemak mencapai 60 hingga 75 persen.

2. Tekstur dan rasa

Keju mascarpone memiliki tekstur yang lebih lembut dibanding dengan cream cheese dilansir dari Mashed.

Rasa yang dihadirkan dalam cream cheese sedikit lebih asam, lebih kuat, dan lebih tajam daripada mascarpone.

6 Bahan Pengganti Cream Cheese untuk Bikin Aneka Kue

5 Bahan Pengganti Keju Mascarpone untuk Membuat Tiramisu

Resep Tiramisu Dessert Box Ekonomis, Pakai Bubuk Kopi dan Biskuit

3. Negara asal ditemukan

Negara asal keju mascarpone dan cream cheese ditemukan juga berbeda. 

Keju mascarpone berasal dari wilayah Lombardym Italia dan ditemukan pada abad pertengahan.

Sedangkan cream cheese ditemukan oleh seorang petani di bagian utara New York pada  1872.