5 Makanan Pokok Pengganti Nasi dari Sulawesi Tenggara, Daerah Asal Apriyani Rahayu

KOMPAS.com - Ganda putri bulu tangkis Indonesia Greysia Polii/Apriyani Rahayu berhasil menyabet medali emas Olimpiade Tokyo 2020.

Keduanya melewati babak sengit melawan ganda putri asal China, Chen Qingchen/Jia Yifan.

Merayakan kemenangan ganda putri Indonesia, yuk tengok lima makanan khas dari Sulawesi Tenggara, kampung halaman Apriyani Rahayu.

Lima makanan ini adalah makanan karbohidrat yang dapat menjadi pengganti nasi untuk menyantap aneka lauk. Siapa tahu, bisa jadi ide alternatif makanan pokok selain nasi di rumah.

1. Kasuami

Kasuami atau kasoami adalah oalahan singkong yang terkenal dari Sulawesi Tenggara. Bentuknya kercurut menyerupai tumpeng.

Cara membuat kasuami, singkong diparut, dikeringkan, disaring, dan dikukus. Kasuami disantap seperti layaknya makanan pokok. Biasanya dengan lauk ikan dan sayuran.

Namun, kasuami juga bisa disantap langsung tanpa lauk, layaknya kudapan.

2. Lapa-lapa

Bentuk lapa-lapa sekilas mirip lepet khas Jawa. Hanya saja lapa-lapa berdiameter lebih kecil dan lebih panjang.

Sama seperti lepet, lapa-lapa juga dibuat dengan beras ketan dan santan. Umumnya lapa-lapa muncurl pada Ramadhan. Sajian ini nikmat disantap dengan ikan asin.

Makanan khas Suku Tolaki ini sangat mirip dengan papeda khas Papua. Tradisi makan sinonggi bersama-sama disebut mosonggi.

Sama seperti papeda, sinonggi jadi makanan pokok yang disantap dengan kuah ikan asam dan aneka sayuran lain.

4. Kabuto

Kabuto juga menjadi makanan pokok pengganti nasi dari Sulawesi Tenggara. Mirip kasuami, kabuto terbuat dari singkong.

Namun proses pembuatannya berbeda. Awalnya singkong dikeringkan dahulu, direndam air semalaman, kemudian dikukus.

Kabuto biasanya dimakan dengan parutan kelapa, ikan asin goreng, dan sambal.

Kapusu berupa bubur yang terbuat dari jagung. Biasanya kapusu akan dicampur kacang merah agar rasanya kian nikmat.

Cara membuat kapusu sangat mudah, jagung hanya perlu direbus sampai lunak.

Saat sudah mau matang, kapusu dituangkan santan kental dan garam. Makanan ini memiliki cita rasa gurih dan manis.