Resep Abon Jantung Pisang Pedas, Bikin Lahap Makan

KOMPAS.com - Ada cara masak jantung pisang tanpa santan yang enak dan praktis. Resep abon jantung pisang ini memiliki cita rasa pedas yang cocok dinikmati kapan saja.

Cara memasak jantung pisang menjadi abon ini praktis karena hanya tiga langkah masak saja. Bahan yang dibutuhkan juga biasanya ada di dapur rumah.

Siapkan dulu dua kilogram jantung pisang. Cuci bersih dan kupas hingga bagian putihnya terlihat. Setelah itu, kamu bisa merendamnya dengan garam untuk menghilangkan getahnya.

Selengkapnya, kamu bisa mengikuti resep abon jantung pisang pedas dari buku “100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan” (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep abon jantung pisang pedas

Bahan A:

• 2.000 gram jantung pisang

Bahan B:

Bahan C:

• 200 gram santan siap pakai
• 1.000 ml air
• 15 gram garam
• 10 gram bumbu masak
• 100 gram gula aren
• 3 lembar daun salam
• 50 gram lengkuas
• 100 gram cabai hijau, iris tipis

Bahan D:

Cara membuat abon jantung pisang pedas

1. Siapkan jantung pisang yang sudah dibersihkan. Kupas jantung pisang hingga bagian kulitnya hampir putih. Belah tengah menjadi dua bagian, bakar di atas api hingga berwarna kecokelatan dan iris tipis.

2. Haluskan semua bahan B dengan blender hingga halus benar dan tumis dengan bahan D hingga aromanya keluar. Masukkan jantung pisang ke dalam tumisan dan tumis hingga rata.

3. Masukkan bahan C ke dalam tumisan dan biarkan mendidih. Matikan api kompor kalau airnya sisa setengah. Angkat dan sajikan.

Buku “100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan” (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.