3 Cara Simpan Lengkuas agar Tidak Kering dan Tahan Lama

KOMPAS.com - Lengkuas merupakan bumbu dapur yang dapat digunakan untuk menyedapkan masakan. 

Sayangnya, rimpang ini cepat kering jika tak disimpan dengan benar. Oleh karena itu, kamu harus memerhatikan metode penyimpanannya agar lengkuas tahan lama.

Berikut cara menyimpan lengkuas mengutip dari laman The Spruce Eats dan Fine Cooking.

1. Simpan di suhu ruangan 

Cara menyimpan lengkuas tidak harus di dalam kulkas. Kamu pun bisa menyimpannya di area dapur yang gelap dan sejuk. 

Untuk menyimpannya, bersihkan lengkuas dari kotoran yang menempel tanpa perlu mencucinya. Lalu, letakkan di wadah kedap udara supaya lengkuas tidak kering. 

Selama penyimpanan, pastikan tidak ada uap air yang masuk agar lengkuas tidak bertunas.

2. Letakkan di kulkas

Cara menyimpan lengkuas di kulkas sama dengan metode penyimpanan di suhu ruangan. Caranya, yakni dengan menaruhnya di wadah kedap udara lalu tempatkan di laci kulkas. 

Metode ini dapat digunakan baik pada lengkuas yang belum dikupas.

Jika tak ada air yang merembes di wadahnya, lengkuas yang belum kupas akan bertahan hingga beberapa minggu. 

Lengkuas yang sudah dikupas sebetulnya dapat disimpan di kulkas. Sayangnya cara ini hanya dapat membuat lengkuas awet hingga satu minggu. 

Guna memperpanjang masa simpannya, lengkuas yang sudah dikupas dapat dibekukan di freezer saja.

Untuk membekukkan, bersihkan lengkuas lalu iris tipis-tipis. Kemudian, susun irisan tersebut di dalam kantung zip lock.

Tekan kantung hingga udaranya keluar, lalu tutup rapat dan bekukan. Lengkuas yang dibekukan dapat digunakan hingga dua bulan ke depan. Dengan catatan, suhu freezer-nya stabil. 

Jika ingin menggunakannya, lengkuas beku bisa langsung dipakai tanpa perlu mencairkannya.