6 Cara Masak Tahu Putih, Tiriskan Sebelum Digoreng

KOMPAS.com - Tahu putih merupakan sumber protein nabati yang banyak diolah menjadi bahan baku atau bahan tambahan pada resep makanan gurih.

Bahan makanan yang terbuat dari kacang kedelai ini bisa dimasak dengan banyak cara, mulai dari rebus, goreng, panggang, dan bakar.

Tahu putih umumnya memiliki tekstur yang lembut dan mudah hancur jika tidak dimasak dengan hati-hati.

Jika kamu ingin memasak tahu putih, simak enam cara masak tahu putih yang harus kamu ketahui.

Berikut enam cara masak tahu putih yang dilansir dari Delish.

1. Tiriskan air dari tahu putih

Kebanyakan tahu putih dikemas menggunakan air. Buang air tersebut hingga tahu putih tiris.

Potongan tahu putih yang terendam air membuat tahu tidak dapat menyerap bumbu dengan baik dan dapat menyebabkan tahu putih menjadi tidak renyah saat digoreng.

Untuk mengeringkan tahu putih, iris tahu dan letakkan irisan dalam satu lapisan di atas loyang berlapis kertas tisu. 

Diamkan setidaknya selama satu-dua jam. Setelah ditiriskan, kamu bisa langsung membumbui tahu putih dan memasaknya.

2. Jangan marinasi tahu putih dengan minyak

Jika kamu akan membumbui atau memarinasi tahu putih, jangan tambahkan minyak ke dalam campuran tersebut. 

Setelah tahu putih ditiriskan, tahu putih memang bisa menyerap bumbu. Namun, tahu putih masih menyimpan sedikit air sehingga tidak bisa disatukan dengan minyak.

Cukup gunakan bumbu marinasi seperti jeruk atau cuka.

Menggunakan tepung jagung untuk membuat gorengan tahu putih dapat membantu tahu putih menghasilkan kerak yang renyah.

Masukkan tepung jagung ke dalam mangkuk, tambahkan potongan tahu yang sudah dikeringkan dan dibumbi, lalu aduk.

4. Pastikan wajan sudah panas

Kesalahan terbesar yang dilakukan beberapa orang saat menggoreng tahu putih adalah memasukkan tahu ke dalam wajan berisi minyak yang belum panas.

Sebelum kamu memasukkan tahu putih ke dalam wajan, tunggu sebentar hingga minyak dalam wajan sudah panas agar tahu putih bisa garing.

5. Jangan pakai minyak zaitun untuk membuat tahu bakar

Kalau kamu ingin membuat tahu putih bakar, pastikan untuk menggunakan minyak yang dapat menahan panas dan berfungsi sebagai bahan penyedap.

Minyak yang bagus untuk digunakan saat membuat tahu bakar adalah minyak wijen dan minyak kelapa. 

Minyak wijen akan memberikan rasa pedas pada tahu, sementara minyak kelapa dapat memberikan rasa manis.

Melansir The Kitchnn, tahu putih bakar dapat digunakan untuk membuat aneka sajian mulai dari salad, taco, burrito, dan campuran dalam mi.

6. Bekukan tahu putih

Tahu putih juga bisa dimasak menggunakan panggangan ala kebab.

Sebelum memanggang tahu putih, bekukkan tahu putih terlebih dahulu agar teksturnya lebih padat sehingga dapat membantu menyerap lebih banyak bumbu atau saus.

Potong tahu putih menjadi kubus berukuran 2,5 sentimeter atau lebih besar. Tusuk menggunakan tusukan sate dan panggang dalam waktu kurang dari 10 menit.

Jangan lupa untuk membalik tahu putih panggang secara teratur.