4 Penyebab Nasi Cepat Bau dan Kuning di Magic Com

KOMPAS.com - Cara membuat nasi di magic com terbilang gampang-gampang susah. Pasalnya kalau salah langkah, bisa membuat nasi cepat basi dan kuning.

Ada beberapa penyebab nasi cepat basi di magic com, seperti yang dilansir dari buku “Masak Praktis dengan Magic Com” (2013) oleh Chef Rudy terbitan MIZAN.

Ketahui dan hindari faktor yang membuat nasi cepat bau agar nasi tidak terbuang sia-sia.

Penyebab nasi cepat basi di magic com adalah faktor produk yang digunakan. Terutama jar atau panci magic com.

Jar berlapis logam antilengket atau teflon relatif menyerap bau. Walau nasi tidak basi tetapi nasi bisa basi karena tercemar bau yang ada di dalam jar.

Sementara jar berbahan stainless steel merupakan pilihan yang baik, dilihat dari sifatnya yang tidak menyimpan bau.

Namun, nasi yang dimasak dalam jar berbahan stainless steel lebih mudah lengket dan terasa lebih sulit dibersihkan dari pada jar berlapis teflon.

2. Steam outlet yang jarang dibersihkan

Steam outlet atau lubang pengeluaran uap di magic com juga harus rutin dibersihkan. Minimal satu bulan sekali.

Pasalnya steam outlet yang jarang dibersihkan bisa mengurangi kemampuannya dalam mengeluarkan uap dari dalam magic com.

Saat memasak beras, terkadang ada beberapa butir yang tidak sengaja masuk ke dalam lubang pengeluaran uap.

Uap air yang seharusnya keluar justru tertahan dan mengembun di bagian dalam tutup magic com.

Uap air dari hasil memasak beras mengandung banyak nutrisi yang disukai oleh bakteri dan mikroba.

Hal itu mengakibatkan nasi cenderung cepat basi karena terkontaminasi bakteri.

3. Cek suplai listrik

Tegangan listrik yang tidak stabil, terutama saat beban puncak yang terjadi di malam hari bisa membuat tegangan turun.

Kalau tegangan listrik turun, heater atau pemanas di magic com kehilangan kemampuannya dalam menghasilkan panas yang maksimal.

Heater di magic com pun akan menyala lebih lama untuk mencapai temperatur panas maksimum.

Heater yang menyala lebih bisa membuat nasi yang bersentuhan langsung dengan jar magic com lebih cepat mengering dan menguning.

Ada beberapa jenis beras yang biasanya disukai orang Indonesia, yaitu beras pulen dan beras pera.

Beras pulen memiliki tekstur lebih lembut dan enak dimakan. Sementara beras pera cenderung lebih cepat kering, jika disimpan terlalu lama di magic com.

Maka dari itu, pastikan menggunakan campuran air yang tepat agar kualitas nasi tetap baik selama disimpan di magic com.

Selain itu, hindari campuran beras berklorin. Beras yang oplosan berkloris bisa menyebabkan kualitas nasi dalam magic com menurun.

Ada tips mengenali beras berklorin, salah satunya lihat dari warna beras yang putih seperti kristal dan tidak seperti beras alami.

Buku “Masak Praktis dengan Magic Com” (2013) oleh Chef Rudy terbitan MIZAN bisa dibeli di Gramedia.com.