Resep Puding Jahe Madu Susu, Dessert Inspirasi dari Wedang

KOMPAS.com - Jahe, madu, dan susu, selama ini terkenal sebagai bahan campuran minuman wedang.

Namun, tiga bahan ini sebenarnya cocok dijadikan aneka dessert seperti kue atau puding.

Resep puding jahe madu susu dari Sajian Sedap ini bisa jadi pilihan olahan empon-empon yang berbeda, agar keluarga tidak bosan.

Tambahkan saus vla vanila agar rasa puding semakin nikmat.

Resep puding jahe madu susu

Bahan puding:

• 1.000 ml air
• 100 gram jahe, bakar, memarkan
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 25 gram gula pasir
• seperempat sendok teh garam
• 50 gram madu
• 200 gram susu kental manis putih

Bahan saus vla:

• 600 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• seperdelapan sendok teh garam
• 1,5 sendok makan maizena dan 1 1/2 sendok makan air, larutkan
• 2 butir kuning telur
• setengah sendok teh pasta vanila

Cara membuat puding jahe madu susu:

1. Rebus jahe dengan api kompor kecil sampai harum dan aiar mendidih. Jika sudah saring dan ukur air yang dibuthkan adalah 800 ml. Sisihkan.

2. Dalam satu panci masukkan agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Tuangkan air jahe, lalu aduk rata. Masak dengan api sedang sampai mendidih.

3. Saat sudah mendidih tambahkan susu kental manis, aduk rata. Masukkan loyang cetak puding.

Sisihkan sejenak agar sejuk. Saat suhu puding sudah agak sejuk, tambahkan madu, aduk rata. Diamkan sampai puding mengeras.

4. Masak vla, rebus susu tidak perlu sampai mendidih. Ambil sedikit, tuangkan ke kuning telur dan aduk rata. Sisihkan sejenak.

5. Rebus sisa susu yang banyak, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk terus sampai kental.

6.Tambahkan campuran susu dan kuning telur, tambahkan pasta vanila, aduk rata. Gunakan api kecil agar matang sempurna.

7. Sajikan puding dengan vla vanila.