Bermula dari Hipertensi, Zaldy Sukses Bikin Katering Diet Sehat Organik

KOMPAS.com - Pilihan katering atau jasa boga semakin beragam. Tidak hanya untuk makan harian, beberapa katering spesifik melayani penyediaan makanan untuk prefrensi tertentu. 

MyMeal Catering salah satu katering yang menyediakan katering diet sehat.

Katering ini mengklaim sebagai katering pertama di Indonesia yang menyediakan makanan organik untuk perorangan.

Makanan yang disediakan selain organik juga tanpa penyedap MSG, pengawet, dan pewarna. 

MyMeal Catering didirikan berdasarkan pengalaman pribadi pemiliknya, Ignatius Zaldy pada 2005. 

“Awalnya itu kebutuhan saya sih, saya awalnya hipertensi jadi kalau makan direkomendasikan dokter pakai menu rendah garam,” kata Zaldy kepada Kompas.com, Jumat (25/6/2021).

Minimnya katering sehat pada dekade lalu, membuat Zaldy tergerak untuk merintis bisnis katering sehat.

"Saya dasarnya teknik elektro lalu otodidak belajar gizi tetapi dari situ jadi belajar dan mencoba cari pelanggan dari rumah sakit," ujar Zaldy.

Zaldy juga berdiskusi dengan beberapa dokter untuk merintis usaha kateringnya.

Ia kemudian mendirikan MyMeal Catering pertama kali di Tangerang dan mulai merekrut tim seperti koki dan ahli gizi untuk membantunya.

Ada lima jenis layanan katering sehat yang disediakan oleh Mymeal Catering. 

Kategorinya adalah katering untuk kondisi kesehatan tertentu, katering untuk penurunan berat badan, katering premium, katering anak, dan katering rumah sakit.

“Kita memang yang pertama punya organik di awal food catering, waktu itu yang lain masih belum pakai organik. Jadi satu makanan buat kesehatan, satu buat organik," kata Zaldy.

Bahan organik untuk membuat makanan sehat mulanya Zaldy dapatkan dari supermarket.

Ia mencoba menghubungi supplier untuk memasok bahan organik untuk kebutuhan menu sehat MyMeal Catering.

Namun, saat itu bahan makanan organik masih belum diketahui banyak orang.

Minimnya informasi seputar makanan organik membuat Zaldy membutuhkan upaya lebih untuk membagikan informasi seputar makanan dan katering organik ke banyak orang.

Kerja sama dengan rumah sakit

MyMeal Catering menyediakan jasa konsultasi gratis ahli gizi untuk konsumennya.

Pelanggan akan diberikan kesempatan untuk membagikan kondisi kesehatannya dan menyesuaikan kebutuhan menu makanan yang dibutuhkan.

“Dari awal, saya memang sudah fokuskan MyMeal Catering ini jadi katering diet kesehatan. Makanya moto kita itu save your diet personally,” kata Zaldy.

Salah satu layanan yang tersedia di MyMeal Catering, yaitu katering untuk kondisi kesehatan tertentu, tidak memiliki batasan penyakit tertentu. 

Konsistensi terhadap makanan yang dibuatnya pun menjadi tantangan tersendiri bagi Zaldy.

"Bagaimana supaya konsisten makanannya. Kita sih tantangannya karena personalized," kata Zaldy. 

"Bedanya, tantangan personalized dan non personalized, kelihatannya sama tapi kebutuhannya beda," pungkasnya.

Zaldy berujar bahwa MyMeal Catering menerima hampir semua kondisi pasien untuk memenuhi kebutuhan makanannya dengan menu makanan organik yang bervariasi.

Tidak hanya pasien secara personal, MyMeal Catering juga bekerja sama dengan beberapa rumah sakit.

"Tiga atau empat tahun terakhir ini kita dipercaya sama rumah sakit swasta besar kelas B," jelas Zaldy.

"Dari situ kita banyak belajar apalagi mereka kan termasuk ada sertifikasi internasional dan lainnya, ujar Zaldy.

Saat ini MyMeal Catering melayani pengantaran makanan untuk daerah Jabodetabek, Bandung, Cimahi, Surabaya, Sidoarjo, dan Gresik.