Resep Donat Goreng Fritule ala Kroasia, Hasilnya Mengembang dan Tidak Berminyak

KOMPAS.com – Fritule merupakan sebutan untuk donat goreng khas Kroasia. Adonan fritule biasanya dicampur kismis dan kacang kenari, kemudian penyajiannya ditaburi gula bubuk.

Sajian tradisional ini awalnya populer sebagai camilan saat Natal. Namun, seiring berjalannya waktu semakin populer ditemukan di acara karnaval ataupun camilan biasa.

Fritule juga bisa dijadikan camilan untuk teman nonton pertandingan bola Euro 2020.

Berikut ini resep Fritule khas Kroasia seperti dilansir The Spruce Eats.

Resep donat goreng fritule

Bahan (20 buah)

Cara membuat donat goreng fritule

1. Parut apel, sisihkan.

2. Larutkan ragi dalam sekitar 240 mililiter air hangat dan 1 sendok teh gula.

3. Ketika sudah berbusa, tuang ke mangkuk besar. Masukkan tepung, garam, kismis, kacang kenari, apel yang diparut, serta parutan kulit lemon. Aduk rata.

4. Tambahkan 700-900 mililiter air atau sesuaikan dengan kebutuhan agar mencapai konsistensi adonan seperti kue.

5. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan biarkan adonan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam.

6. Panaskan minyak dengan suhu 187 derajat celsius dalam wajan yang dasarnya berat atau gunakan dutch oven.

7. Tuang adonan menggunakan sendok makan secara perlahan satu per satu ke dalam minyak. Jangan tuang terlalu banyak adonan agar fritule bisa mengembang.

8. Goreng hingga kuning kecoklatan di bagian bawahnya, lalu balikkan fritule. Goreng hingga kecoklatan juga.

9. Angkat fritule dan tiriskan dari minyak. Ulangi langkah tersebut hingga semua adonan habis.

10. Sajikan dengan taburan gula halus.

Sedikit tips, pastikan minyak tidak terlalu panas dan tidak juga terlalu dingin. Jika terlalu panas, maka fritule akan gosong.

Jika terlalu dingin, maka fritule terlalu menyerap minyak. Terus mainkan tingkat panas api agar fritule sempurna.