5 Cara Potong Sayur, Tantangan Bootcamp MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia diberikan tantangan basic knife skills untuk dua jenis sayur, yaitu wortel dan seledri pada episode tiga MasterChef Indonesia season 8, Sabtu (5/6/2021).

Ada tiga potongan untuk wortel, sedangkan dua potongan lainnya untuk seledri. Potongan wortel yang dijadikan tantangan adalah bentuk korek api, korek api tebal, dan dadu. 

Dua potongan seledri yang dijadikan tantangan adalah potongan dadu dan lengkung.

Kamu juga bisa membuat aneka potongan sayur tersebut. Simak lima jenis potongan yang bisa digunakan untuk wortel dan seledri berikut ini.

1. Korek api

Bentuk potongan korek api untuk sayur wortel biasanya digunakan untuk memasak sayur sop, campuran salad, hingga sebagai hiasan pada sajian.

Cara membuat potongan korek api untuk wortel tidak sulit.

Mengutip Serious Eats, cara memotong wortel bentuk korek api bisa dilakukan dengan mengupas dan membelah wortel menjadi dua.

Kemudian, potong wortel secara vertikal dengan ukuran yang sama. Selanjutnya, tumpuk dua atau tiga potongan wortel menjadi satu dan iris menjadi bentuk batang korek api yang rata.

2. Korek api tebal

Mirip dengan bentuk korek api tipis yang sebelumnya, kamu bisa lakukan langkah yang tidak jauh berbeda untuk potongan wortel bentuk korek api tebal.

Melansir dari The Kitchn, kamu bisa belah wortel dengan ketebalan sesuai dengan keinginan.

Lalu, iris wortel menjadi bentuk persegi. Potong bagian yang membulat dari setiap sisinya untuk menyamakan tepi wortel.

Terakhir, potong-potong wortel secara vertikal sesuai ketebalan yang dibutuhkan.

Potongan korek api tebal ini bisa digunakan sebagai hiasan atau tambahan sayur pada makanan utama.

3. Dadu (wortel)

Potongan wortel bentuk dadu biasa digunakan untuk tambahan dalam hidangan, seperti nasi goreng, salad, dan risoles.

Kamu bisa membuat potongan dadu dengan menyiapkan wortel bersih yang sudah dikupas. Lalu, potong wortel menjadi empat bagian.

Caranya, belah wortel menjadi dua bagian. Dari hasil wortel yang sudah dibelah itu, kamu bisa potong lagi menjadi dua bagian.

Tujuan memotong wortek seperti itu adalah untuk mendapatkan ketebalan yang rata untuk semua potongan.

Wortel berukuran besar mungkin perlu dipotong menjadi enam atau delapan bagian.

Terakhir, potong wortel melintang menjadi bentuk dadu kecil, sedang, atau besar, tergantung kebutuhan.

4. Lengkung

Melansir Serious Eats bentuk lengkung pada seledri bisa didapatkan dengan membersihkan batang seledri dari semua kotoran.

Kemudian, kupas kulit seledri menggunakan pengupas sayuran. Kupas setiap batang seledri dengan menahan alasnya pada talenan dan tarik ke bawah dengan gerakan halus dan rata.

Ulangi sampai seluruh lapisan luar seledri menjadi bersih.

Selanjutnya, kamu bisa potong batang seledri secara horizontal sesuai ketebalan yang diperlukan.

Potongan seledri bentuk lengkung bisa digunakan untuk bahan tambahan dalam kaldu dan saus.

5. Dadu (seledri)

Selain untuk wortel, kamu juga bisa membuat potongan dadu untuk seledri. Potongan seledri bentuk dadu bisa digunakan untuk taburan dalam salad, sop, atau hidangan lainnya.

Cukup lanjutkan cara memotong seledri yang sudah berbentuk lengkung menjadi bentuk dadu.

Caranya, putar seledri yang sudah dipotong melengkung dan potong melintang untuk membentuk dadu halus.

Bagian batang yang terbelah harus menyatu saat kamu memotongnya.