Resep Asinan Betawi, Sajian Segar untuk Rayakan Lebaran

KOMPAS.com – Tak hanya Bogor, Jakarta juga punya asinan yang tak kalah enak. Asinan masyarakat Betawi ini punya kuah bumbu kacang yang bercita rasa asam, pedas, sekaligus manis.

Asinan Betawi punya tambahan ebi yang membuat kuahnya jadi punya cita rasa sekaligus aroma khas yang kuat.

Asinan Betawi juga cocok dijadikan sajian penyegar saat hari raya Lebaran, karena rasanya yang spesial.

Ketika kamu sudah cukup bosan menyantap sajian yang kaya rasa serta berlemak seperti opor atau pun semur daging.

Berikut ini resep Asinan Betawi berdasarkan buku “Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita” (2016) produksi Akademi Kuliner Indonesia terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep asinan betawi

Bahan

Bumbu halus

Pelengkap

• Kerupuk kuning

Cara membuat asinan betawi

1. Haluskan semua bumbu halus.

2. Campur bumbu halus dengan air, masak, dan didihkan.

3. Angkat bumbu dan biarkan agak dingin.

4. Masukkan cuka aren ke dalamnya, aduk hingga tercampur rata.

5. Tuang bumbu ke dalam mangkuk berisi sayuran.

6. Sajikan bersama pelengkap.

Buku “Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita” (2016) produksi Akademi Kuliner Indonesia terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa diperoleh di Gramedia.com.