Cara Membuat Bakso Bulat Sempurna Pakai Sendok Biasa

KOMPAS.com - Ada cara membuat bakso bulat sempurna hanya dengan menggunakan sendok.

Namun sebelum mengetahui cara membentuk bakso menjadi bulat, ketahui terlebih dahulu tips membuat adonan bakso biar tidak lembek.

Pasalnya, adonan bakso dengan tekstur yang lembek bisa membuat adonan sulit dibentuk.

Simak cara membuat bakso untuk sajian spesial di rumah yang tidak kalah menggiurkan dari abang penjual.

Dikutip dari buku “Rupa-Rupa Bakso Dan Pelengkapnya” (2014) karya Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bakso yang paling banyak disukai adalah yang teksturnya tidak keras tapi juga tidak lembek.

Namun, untuk menghasilkan bakso dengan tekstur yang diinginkan sering kali sulit didapatkan. Mengingat bakso terbuat dari tepung yang mana membuat adonan bakso cenderung mengeras.

Pemilihan tepung yang benar menjadi kunci agar adonan bakso tidak lembek. Biasanya, menggunakan tepung kanji sebagai pengikat.

Selain itu, penggunaan es batu atau es serut dalam bahan membuat bakso juga bisa membantu otot-otot daging berkontraksi sehingga membuat adonan bakso daging menjadi lebih padat dan kenyal.

2. Perhatikan cara mengaduk adonan bakso

Food processor biasanya digunakan untuk mengaduk adonan bakso.

Cara mengaduk adonan bakso dengan food processor bisa membuat daging bakso menjadi lembut dan teksturnya kenyal.

Haluskan daging, bumbu, dan es dengan waktu yang cukup lama agar daging lembut.

Memproses adonan bakso dengan waktu yang lama juga bisa membuat bakso lembut dan tidak mudah bergerindil sehingga mudah dibentuk bulat.

Setelah itu, tambahan tepung terigu ke dalam adonan daging bakso. Campurkan dengan food processor atau blender.

Pastikan untuk tidak mencampurkannya dalam waktu yang lama agar adonan tidak menjadi keras.

3. Bentuk bakso bulat dengan sendok

Siapkan sendok bersih, bentuk adonan bakso menjadi bulatan dengan cara mengabil satu genggam adonan bakso.

Pastikan telapak tangan sudah diolesi dengan minyak agar adonan tidak menempel. Kamu bisa gunakan dengan sarung tangan plastik agar lebih higienis. 

Kepal-kepalkan adonan bakso dan keluarkan di sela-sela antara jempol dan jari telunjuk.

Ambil dengan sendok dengan arah memutar. Langsung masukkan bakso ke dalam air mendidih supaya lapisan terluar adonan bakso berkulit dan tidak hancur.

4. Gunakan dua sendok biasa

Kalau kamu enggan mencetak bakso dengan tangan, kamu bisa menggunakan dua sendok biasa.

Cara membuat bakso bulat dengan sendok adalah ambil adonan dan bentuk dengan dua sendok hingga dirasa berbentuk bulat.

Kalau sudah, ambil adonan dan masukkan ke dalam air mendidih. Tunggu hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

Selain dengan sendok bisa, kamu bisa menggunakan cetakan scoop es krim untuk membuat adonan bakso bulat.

Olesi cetakan es krim dengan minyak agar adonan bakso tidak lengket dan mudah dicetak.

Ada cara membuat bakso bulat sempurna untuk yang berbahan daging ikan. Masukkan bakso ikan yang sudah dibentuk dengan sendok biasa ke dalam air es.

Air es bisa membuat bakso langsung mengeras dan kencang. Setelah itu, bentuk bulat kembali dengan tangan.

Masukkan ke dalam air mendidih dan rebus hingga mengapung.

Buku “Rupa-Rupa Bakso Dan Pelengkapnya” (2014) karya Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.