3 Ciri Bola Ubi yang Gagal, Ketahui Penyebab dan Solusinya

KOMPAS.com - Niat jualan bola ubi? Berarti kamu butuh membuat bola ubi dengan bentuk yang sempurna, yang bentuknya bulat dan kopong di bagian dalam.

Bahan bola ubi terbilang sederhana, tetapi butuh teknik khusus agar bentuknya bagus dan kopong di bagian tengah.

Contoh bola ubi yang gagal adalah yang kempis atau retak. Berikut ciri bola ubi yang gagal dan solusinya dari Sajian Sedap yang bisa kamu pelajari sebelum berjualan.

1. Bola ubi retak

Penyenan bola ubi retak adalah karena adonan bola ubi terlalu lama dibiarkan di minyak goreng panas, sebelum ditekan-tekan dengan spatula.

Solusinya, biarkan bola ubi sampai seperempat matang saja di minyak panas jangan sampai timbul kulit. Lantas tekan-tekan dengan spatula di berbagai sisi bola ubi.

2. Bola ubi meletus

Saat bola ubi meletus, bagian dalamnya muncrat keluar. Hal ini dapat membuat proses masak jadi berbahaya.

Bola ubi yang meletus terjadi karena terlalu cepat ditekan-tekan dengan spatula.

Solusinya sama seperti bola ubi retak, kamu harus tahu waktu tepat untuk menekan bola ubi, yakni saat sedikit mengembang dan berubah warna.

3. Bola ubi tidak mengembang

Sekalipun sudah ditekan-tekan, bola ubi tidak mengembang sempurna. Hal ini terjaid karena pemilihan bahan yang salah.

Bisa jadi karena baking powder sudah tidak segar, tidak menggunakan ubi cilembu, atau tidak menggunakan tepung tapioka.