Resep Bola Ubi Kopong, Jajanan ala Bandung

KOMPAS.com - Bola ubi dahulu terkenal sebagai jajanan khas dari Bandung, Jawa Barat. Seiring waktu, bola ubi banyak dijual di luar Bandung, termasuk di Jakarta.

Salah satu ciri bola ubi khas Bandung adalah isiannya yang kopong. Berbegai versi lain dari bola ubi, seperti bola ubi ungu atau bola ubi isi cokelat juga bisa ditemui serang.

Berikut resep bola ubi kopong dari Sajian Sedap, yuk bikin untuk camilan akhir pekan.

Resep bola ubi kopong

Bahan:

• 275 gram ubi cilembu, kukus, haluskan
• 60 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 100 gram tepung tapioka
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Cara membuat bola ubi kopong:

1. Aduk ubi yang sudah dilumatkan dalam keadaan panas dengan gula, garam, dan baking powder. Uleni sampai tercampur rata.

2. Tambahkan tepung tapioka, uleni lagi. Ambil adonan dengan bobot 25 gram dan bulatkan.

3. Panaskan minyak goreng, goreng bola ubi hingga seperempat matang lalu tekan- tekan dengan spatula sampai bola ubi matang.