Resep Wedang Ronde Ubi, Lebih Pulen dan Mudah Digigit

KOMPAS.com - Cap Go Meh, ragkaian penutup acara Imlek terkenal akan makanan khas, salah satunya wedang ronde atau ronde.

Ronde bisa dibuat dari berbagai bahan seperti tepung beras, tepung sagu, kentang, dan ubi.

Resep wedang ronde dari Sajian Sedap kali ini mencampirkan ubi, tepung ketan, dan tepung sagu. Aromanya harum dengan tekstur lebih pulen sehingga mudah digigit.

Resep wedang ronde ubi

Bahan isi ronde:

• 50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan
• 40 gram gula merah

Bahan ronde:

• 200 gram tepung ketan
• 15 gram tepung sagu
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 175 ml air hangat
• 2 tetes pewarna merah muda
• 2 tetes pewarna hijau tua

Bahan kuah:

• 1.500 ml air
• 400 gram jahe, dibakar, dikupas, dimemarkan
• 3 batang serai, dimemarkan
• 150 gram gula merah, disisir halus
• 100 gram gula pasir

Cara membuat wedang ronde ubi:

1. Campurkan bahan isian sampai rata.

2. Buat adonan wedang ronde, campur ubi, tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit demi sedikit.

3. Uleni adonan sampai kalis dan licin, bagi jadi tiga bagian beri pewarna makanan.

4. Pipihkan adonan, beri isian, bulatkan.

5. Rebus ronde dalam air mendidih sampai mengapung, tiriskan.

6. Bikin kuah dengan merebus semua bahan dengan api kompor kecil, jika sudah mendidih dan beraroma, saring.