Resep Ramen Kuah Miso, Alternatif Menu untuk Valentine Day

KOMPAS.com - Selain wastern food, kamu juga dapat menyajikan masakan Jepang saat makan malam romantis pada hari Valentine. 

Salah satu menu yang bisa dibuat ialah ramen kuah miso. Ciri khas ramen ini ada pada kuahnya yang lebih kental berwarna kuning kecoklatan.

Kuah tersebut terbuat dari pasta miso yang dicampur dengan kaldu ayam ikan ataupun daging babi. Sementara, miso adalah fermentasi pasta kedelai khas Jepang. 

Ikuti resep ramen miso halal untuk empat porsi dari laman BBC Good Food berikut. 

Resep ramen miso

Bahan

1. Didihkan kaldu ayam, masukkan miso, kecap asin, jahe, dan jamur shitake. Aduk sampai miso tercampur dengan menggunakan api kecil kurang lebih selama lima menit.

2. Sementara itu, tumis tahu daun di atas wajan anti lengket selama dua sampai tiga menit. Beri sedikit cuka beras, balik kedua sisinya. Sisihkan. 

Celupkan bak choy ke dalam kuah miso yang masih dimasak skeitar dua sampai tiga menit. Sisihkan. 

3. Didihkan air, rebus mi soba atau ramen sampai matang, sekitar lima menit. Tiriskan, bilas dengan air dingin, lalu bagi ke dalam empat mangkuk saji.

Letakkan pakcoy dan taoge di atasnya. Tuang kuah miso ke dalam mangkuk. Tambahkan tahu, lalu hiasi dengan potongan cabai, daun bawang, dan potongan rumput laut kering. 

4. Taburi biji wijen dan tambahkan sedikit minyak wijen untuk memerkuat aromanya. Ramen kuah miso siap disajikan. 

Tahu tumis bisa diganti dengan telur rebus atau ayam filet rebus.