Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan, Nikmat Disantap Selagi Hangat

KOMPAS.com - Ciri khas soto betawi adalah kuahnya mengandung susu tetapi kamu dapat menggantinya dengan santan. Bahan isi soto betawi biasanya daging dan jeroan sapi seperti babat dan paru.

Bumbu soto betawi di antaranya yaitu cengkih, kayu manis, pala, dan serai. Kamu juga dapat menambahkan minyak samin jika tersedia di rumah. Minyak samin juga menjadi ciri khas soto betawi.

Simak bahan dan langkah pembuatan soto betawi daging kuah santan dari buku “34 Resep Soto, Sup,Pindang Nusantara” (2020) karya Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

1. Siapkan panci berukuran sedang, tuang air. Rebus daging hingga empuk dan matang. Angkat daging. Ambil kaldu daging sebanyak dua liter, kemudian sisihkan.
2. Potong daging sapi seukuran 2x2 sentimeter. Masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan babat dan paru. Masak sampai kuah mendidih.
3. Sementara itu, siapkan wajan. Tumis bumbu halus, cengkih, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan ke dalam kaldu. Masak sampai mendidih.
4. Tuang santan, aduk rata. Tambahkan garam, merica, pala bubuk, dan gula. Masak sampai mendidih. Angkat. Sajikan soto betawi bersama bahan pelengkap.

Buku “34 Resep Soto, Sup,Pindang Nusantara” (2020) karya terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.