5 Macam Cara Potong Kentang, Dadu sampai Spiral

KOMPAS.com – Kentang bisa diolah menjadi bermacam hidangan dari hidangan utama sampai camilan seperti kentang goreng atau keripik kentang.

Kentang bisa dipotong-potong menjadi beberapa macam bentuk potongan sesuai dengan masakan.

Berikut ini macam-macam potongan kentang yang umum dipakai dalam masakan.

1. French fries (memanjang)

Memotong kentang memanjang sangat mudah dilakukan. Potongan ini dikenal dengan nama French fries, karena potongan memanjang memang dipakai untuk hidangan kentang goreng tersebut.

Dalam memotong kentang french fries, harus diperhatikan agar ketebalan ukuran potongan seragam.

Dikutip dari Refinery29, cara mendapatkan potongan French fries yaitu potong kentang menjadi dua memanjang, dan letakkan sisi ratanya di atas talenan.

Iris kedua bagian kentang secara memanjang, lalu ratakan ke permukaan. Terakhir potong lagi, menjadi bentuk seperti kentang goreng. Setelah selesai, rendam kentang di dalam air agar tidak berubah warna karena terpapar udara.

Potongan spiral bisa menjadi alternatif untuk kentang yang diolah dengan dipanggang atau goreng.

Dikutip dari Leaf TV, jika dipanggang, kentang dengan potongan spiral mempunyai tekstur bagian luar renyah dan dalamnya lembut.

Sedangkan jika digoreng, kentang spiral biasa disajikan dengan ditusuk pada lidi terlebih dahulu, dikenal dengan sebutan kentang tornado.

Cara memotong kentang spiral dilakukan dengan menusuk tusuk sate kayu kepada satu kentang dari satu ujung sempit ke ujung lainnya.

Lalu potong kentang di salah satu ujungnya dengan pisau kecil sampai mengenai tusuk sate. Putar kentang perlahan dan gerakkan pisau di sepanjang kentang, potong menjadi spiral di sekitar tusuk sate.

Saat sudah mencapai ujung lainnya, geser kentang yang sudah diiris ke bawah tusuk sate untuk membuka spiral.

Potato wedges merupakan potongan kentang yang menghasilkan irisan yang lebih besar dan lebih panjang.

Potongan ini biasa dipakai untuk hidangan kentang panggang atau kentang yang dimasak dengan minyak sedikit.

Potato wedges paling sering dipanggang sebab ukurannya sangat pas jika dimasak dengan teknik panggang, dikutip dari The Kitchn. Tekstur kentang akan renyah di bagian luar dan lembut bagian dalamnya.

Cara untuk mendapatkan potato wedges bisa dimulai dengan belah kentang memanjang. Lalu potong tiap kentang tersebut menjadi tiga irisan memanjang. Hasilnya, setiap satu buah kentang akan menjadi enam potongan.

4. Dadu

Menurut Whats For Dinner, jenis potongan dadu pada kentang yang seragam bisa didapatkan dengan cara mengiris sedikit kentang secara memanjang agar kentang dapat diletakan rata pada talenan.

Kemudian iris kentang menjadi potongan-potongan seragam. Iris tipis-tipis untuk dadu yang lebih kecil dan lebih tebal jika ingin dadu yang lebih tebal.

Potong setiap irisan tersebut menjadi bentuk stik memanjang. Cara lebih cepat bisa dilakukan dengan menumpuk setiap irisan bulat lalu potong memanjang.

Setelah dipotong memanjang seperti stik, potong-potong menjadi bentuk kubus atau dadu. Lalu masukkan kentang ke dalam air agar tidak berubah warna menjadi coklat.

Potongan kentang bulat-bulat tipis paling enak dimasak untuk hidangan keripik.

Kentang yang dipotong tipis ini bisa memberi tekstur renyah setelah digoreng, karena panas minyak bisa mematangkan kentang dengan cepat dan mengeringkannya.

Supaya bisa mendapatkan potongan kentang yang tipis, pisau yang digunakan haruslah tajam sehingga mudah untuk mengiris kentang.

Sekarang, dengan berkembangnya teknologi memotong kentang berukuran bulat-bulat tipis sudah bisa didapatkan dengan menggunakan mesin slicer.